[ad_1]
Ingredientes
Massa
- 200g de farinha de trigo
- 100g de farinha de trigo integral
- 3 ovos caipiras inteiros
- Pitada de sal e açafrão
Molho
- 200g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 gemas de ovo
- 100g de queijo grana padano
- Pimenta moída
- 2 conchas da água do cozimento da massa
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela misture as farinhas e em seguida faça um buraco no meio e adicione os ovos, sal e o açafrão.
- Comece misturando os ovos no sentido horário e misturando a farinha de fora para dentro com o garfo.
- Transfira para a bancada e sove por dez minutos.
- Embrulhe no plástico filme e leve para a geladeira por uma hora.
- Depois de descansar, abra a massa e passe pelo cilindro cortando como espaguete e leve para secar.
- Depois polvilhe com farinha uma forma e arrume em pequenas porções.
- Deixe secar novamente e depois leve para cozinhar em água fervendo por dois minutos.
- Reserve a massa e também 2 conchas da água do cozimento.
Molho
- Em uma tigela pequena misture as gemas, o queijo ralado e a pimenta moída, e reserve.
- Em uma frigideira grande antiaderente frite o bacon e reserve.
- Na mesma panela adicione a massa ainda quente e duas conchas de água do cozimento e misture bem.
- É importante que não esteja muito quente.
- Coloque a mistura do ovo, a manteiga e misture bem, vá mexendo em fogo baixo até o molho engrossar.
- Finalize com o bacon e mais queijo ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
[ad_2]
Source link
