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Ingredientes
Dadinhos
- 500 g de farinha de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 500 g de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Geleia agridoce de pimenta
- 5 pimentas dedo de moça
- 1 dente de alho pequeno picado
- 2 maçãs pequenas picadas, sem casca e sem semente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Geleia agridoce de pimenta
- Corte as pimentas no sentido do comprimento, retire todas as sementes e a parte branca.
- Pique as pimentas e bata no liquidificador junto com a maçã picada, o alho e a água.
- Depois de tudo bem triturado, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, adicionando o vinagre, o açúcar e o sal.
- Com uma colher de pau, vá mexendo até chegar no ponto da geleia, o que leva cerca de 8 a 10 minutos.
- Se precisar, adicione mais água.
- Se ficar muito líquida, cozinhe por mais alguns minutos.
- Coloque em um potinho esterilizado e armazene por até 15 dias na geladeira.
- Ou sirva com seus dadinhos de tapioca.
Dadinho
- Aqueça o leite em uma panela e, depois de bem quente, desligue o fogo.
- Adicione o queijo coalho e continue a mexer.
- Em seguida, adicione a farinha de tapioca e siga mexendo.
- Acerte o sal e a pimenta a gosto.
- Pare de mexer quando obter uma massa homogênea.
- Deseja-a em uma forma revestida com plástico filme e cubra também com o plástico.
- Leve à geladeira por, aproximadamente, duas horas.
- Depois desse tempo, você já pode retirar, cortar em quadradinhos para formar os dadinhos e fritar aos poucos em óleo bem quente.
- Escorra em papel para ficarem sequinhos.
- E também funciona no forno: basta levar os dadinhos ao forno preaquecido a 200 graus e deixá-los até dourarem.
- Sirva com a geleia.
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