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O salgado mais amado do Brasil atravessa séculos agradando públicos de todas idades e classes sociais. Democrática e deliciosa, a coxinha é sempre presença confirmada nas mesas dos bares e nas festas infantis. Seja para comemorar ou afogar as mágoas, para beliscar ou matar a fome, qualquer hora é uma boa hora para degustar o quitute.
Pensando nessa estrela dos botecos, com muito sabor, a Carol Coxinhas, maior rede de salgados do país, divide a receita do carro chefe da marca, a coxinha tradicional.
Como fazer coxinha tradicional
Em uma panela, aqueça o óleo, em seguida frite o alho e a cebola até murchar, sempre mexendo para não queimar. Coloque o resto dos temperos. Adicione o frango desfiado e misture bem no fogo baixo. Experimente e adicione mais sal, se necessário. Recheie a massa com o frango e enrole em formato de coxinha.
Ingredientes
- 2kg de peito de frango desfiado temperado apenas com sal (sem osso e sem pele)
- 60 ml de óleo
- 30 g de alho triturado
- 40 g de cebola triturada
- 20 g de colorau
- 1 pitada de orégano
- ½ sachê de molho de tomate tradicional
- Sal a gosto
Para empanar
- 1 litro de água
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 kg de farinha de rosca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo, em seguida frite o alho e a cebola até murchar, sempre mexendo para não queimar.
- Coloque o resto dos temperos.
- Adicione o frango desfiado e misture bem no fogo baixo.
- Experimente e adicione mais sal, se necessário.
- Recheie a massa com o frango e enrole em formato de coxinha.
Para empanar
- Em uma bacia, coloque a água com o sal e a farinha de trigo.
- Mexa bem.
- Em outra bacia, coloque a farinha de rosca.
- Passe as coxinhas na água e em seguida, na farinha de rosca.
- Frite em seguida.
Tempo de preparo: 90 minutos
Tempo de fritura: 1 minuto e meio, aproximadamente – porções pequenas na panela
Air fryer: 7 minutos – temperatura 200 graus
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