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O pudim sem leite condensado é com certeza o pudim legítimo da vovó! Feito sem o tradicional leite condensado, mas isso não impede que ele tenha uma textura incrível, que vai dar água na boca. Siga o passo a passo da receita abaixo, e faça hoje mesmo esse pudim sem leite condensado delicioso. Você vai se surpreender com o resultado!
Como fazer pudim sem leite condensado
Para preparar o pudim sem leite condensado, primeiramente caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central. Em seguida vamos bater na batedeira ou a mão mesmo, como preferir, os ovos, a baunilha, o açúcar e por último o leite, mas siga corretamente a sequência abaixo. Depois disso, iremos despejar essa mistura na forma caramelizada, dispor em uma assadeira retangular, apenas para facilitar a retirada do pudim de forno. Não coloque água na assadeira, pois o pudim sem leite condensado não vai ser assado em banho-maria. Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Após esse tempo, é só retirar do forno, levar para gelar por mais 1 hora, e estará pronto esse maravilhoso pudim sem leite condensado dos deuses!
Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 8 ovos médios
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar a forma)
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara de açúcar dentro de uma forma de furo central (24 cm de diâmetro).
- Leve ao fogo baixo e mexa sempre até o açúcar derreter totalmente.
- Retire do fogo e vá espalhando o caramelo no fundo e nas laterais. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos.
- Acrescente a baunilha e bata. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo.
- Junte o leite e bata mais 1 minuto para incorporar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 75 minutos.
- Não é necessário colocar a forma em banho-maria.
- Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por 4 horas, no mínimo.
- Desenforme numa travessa e sirva essa maravilha de pudim sem leite condensado!
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