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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para untar e fritar
- 3 colheres (sopa) de água
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de frango desfiado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite com a água, o caldo de galinha e a manteiga.
- Cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver.
- Despeje a farinha de uma só vez e mexa com uma colher até desgrudar do fundo.
- Transfira para uma superfície untada e deixe esfriar.
- Para o recheio, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o frango, o tomate, o milho e tempere com sal e cheiro-verde.
- Junte o catupiry, misture e desligue o fogo.
- Abra porções da massa nas mãos, recheie e modele as coxinhas.
- Passe pela mistura da água com os ovos e empane na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e espete palitinhos nas coxinhas, se desejar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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