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Confira mais uma receita garimpada pelo Projeto Sabores de Minas em Bom Despacho. Picadinho de Filé-mignon com molho branco e batata palha.
Chega o fim de semana, e o que os viajantes querem é um lugar para comer bem, relaxar e retomar o fôlego para a jornada. Chama a atenção o movimento na Mercearia Paraíso, onde as mesas são acomodadas sob a copa de árvores frondosas, como mangueiras e jabuticabeiras.
O atendimento é feito pelo dono do estabelecimento, Germânio Roterdã Ferreira, que também administrar uma grande chapa instalada no meio da calçada.
De lá saem, o incomparável feijão tropeiro e o macarrão, que chegam às mesas para acompanhar a cervejinha gelada.
Da churrasqueira, também no passeio, petiscos como torresmo de barriga têm aroma que conquista de longe.
Por fim, na cozinha são preparadas iguarias como o picadinho paraíso, uma criação de Germânio, que ao lado dos pedidos tradicionais tem feito sucesso.
Aberta há 11 anos, a mercearia se transforma em bar nos fins de semana, e atrai a clientela com promessa de tardes agradáveis. Sentados tranquilamente à sombra, os viajantes se deleitam com as iguarias que abrilhantam a mesa.
E com energias recarregadas se preparam para seguir em frente, ansiosos por outras surpresas,
Veja outra receita da Série Petiscos dos Botecos de Minas Gerais- Torresmo de barriga
Da Série: Petiscos dos Botecos de Minas Gerais*
Ingredientes:
Para a carne
- 400 g de filé-mignon cortado em tiras
- 1 lata de cerveja preta
- 200 ml de vinho tinto seco
- 1 lata (350 g) de extrato de tomate
- Louro, pimenta do reino, orégano e sal a gosto
- 2cebolas picadas
- 1 tablete de caldo de carne
Para o molho branco
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 copo de requeijão (200 g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo
Para Finalizar
Preparo:
Temperar a carne com sal
Em uma panela aquecer o óleo e refogar a cebola
Pôr a carne e deixar dourar
Acrescentar os outros ingredientes ( exceto os do molho branco) e deixar cozinhar até encorpar o caldo
Reservar
Para o molho branco, levar ao fogo os ingredientes e deixar engrossar
Servir a carne acompanhada do molho, batata palha e pãezinhos
Se preferir colocar a carne em uma travessa, cobrir com o molho branco e levar para gratinar
*Receita fornecida por Germânio Roterdã Ferreira de Bom Despacho para o Projeto Sabores de Minas
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Bom Despacho está localizado no Território Cerrado/Centro Oeste
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.
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