Receita de Chester ao molho de romã

Receita de chester ao molho de romã, uma receita pra lá de diferente para as ceias de Final de Ano. O molho de romã é agridoce, cor de rosa, alto astral! Se a superstição da romã realmente funcionar, pode confiar que o ano novo vai ser demais!

Como fazer chester ao molho de romã

Descongele o chester deixando-o na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro. Retire os miúdos de dentro e com eles você pode preparar uma farofa ou um caldo, não utilizaremos nesta receita. Depois de descongelado, faça uma marinada com o vinho branco e 1 cebola cortada em cubos. Deixe por pelo menos 3 horas na geladeira. Espalhe a manteiga por todo o chester na parte de fora. Para dar um toque especial, deixe a manteiga fora da geladeira por alguns minutos até ficar amolecida. Misture salsinha picada finamente, tempere com um pouco de sal e pimenta e use essa mistura para besuntar bem o chester por fora. Faça um bouquet garni juntando e amarrando os ramos de alecrim e tomilho e coloque dentro do chester, junto com a cebola cortada ao meio.

Amarre as pernas do chester com barbante culinário para que ele mantenha uma forma bonita para servir. Enrole papel alumínio nas pontas da coxa e da asa para não tostarem demais no forno. Enrole a assadeira em papel alumínio também. Leve ao Forno Elétrico Mondial preaquecido a 220 °C por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio da assadeira e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos. Depois de pronto, o chester precisa descansar por alguns minutos para manter a suculência. Enquanto isso, prepare o molho. Coe o caldo restante do cozimento, misture com o melaço de romã, o suco das laranjas e leve ao fogo baixo apenas para misturar e engrossar um pouco. Para servir, corte o chester em fatias e cubra com o molho e algumas sementes de romã.

Ingredientes

• 1 chester
• Alecrim
• Tomilho
• 2 cebolas
• 300 ml de vinho branco
• 100 ml de melaço e romã
• 4 laranjas
• Manteiga
• Sal
• Pimenta
• Salsinha

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Descongele o chester deixando-o na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro.
• Retire os miúdos de dentro e com eles você pode preparar uma farofa ou um caldo, não utilizaremos nesta receita.
• Depois de descongelado, faça uma marinada com o vinho branco e 1 cebola cortada em cubos.
• Deixe por pelo menos 3 horas na geladeira.
• Espalhe a manteiga por todo o chester na parte de fora.
• Para dar um toque especial, deixe a manteiga fora da geladeira por alguns minutos até ficar amolecida.
• Misture salsinha picada finamente, tempere com um pouco de sal e pimenta e use essa mistura para besuntar bem o chester por fora.
• Faça um bouquet garni juntando e amarrando os ramos de alecrim e tomilho e coloque dentro do chester, junto com a cebola cortada ao meio.
• Amarre as pernas do chester com barbante culinário para que ele mantenha uma forma bonita para servir.
• Enrole papel alumínio nas pontas da coxa e da asa para não tostarem demais no forno.
• Enrole a assadeira em papel alumínio também.
• Leve ao Forno Elétrico Mondial preaquecido a 220 °C por 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel alumínio da assadeira e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos.
• Depois de pronto, o chester precisa descansar por alguns minutos para manter a suculência.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Coe o caldo restante do cozimento, misture com o melaço de romã, o suco das laranjas e leve ao fogo baixo apenas para misturar e engrossar um pouco.
• Para servir, corte o chester em fatias e cubra com o molho e algumas sementes de romã.

Tempo de preparo: 245 minutos