Receita de Cheesecake sem queijo e sem ovos

Aprenda como fazer um delicioso cheesecake vegano. A famosa torta de queijo estadunidense em uma versão livre de queijo e ovos, mas tão deliciosa como a tradicional. A receita é uma dica do Leo Kazuya do @roledevegano que substituiu o creme de leite tradicional pela versão vegana da A Tal da Castanha. O produto foi formulado para incrementar receitas doces e salgadas com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, ter menor valor calórico e baixo sódio. Ficou curioso? Confira o passo a passo. 

Como fazer cheesecake sem queijo e sem ovos

Misture o biscoito triturado com açúcar, sal, água e óleo vegetal. Mexa bem até a farofa ficar parecendo uma areia molhada. Passe a mistura para uma forma de fundo falso e jogue toda a mistura pressionando com as mãos até ela ficar bem compacta. Asse a base por 15 minutos. Para o recheio, bata o tofu firme com açúcar, o creme de leite vegano com a raspa de um limão siciliano e duas colheres (sopa) do suco da fruta. Inclua também amido de milho, óleo de coco e sal e bata novamente o creme até ele ficar completamente homogêneo e sem pedaços do tofu. Passe o creme para a base já  assada e leve novamente ao forno por 40 minutos. Finalize com geleia caseira de morango para fazer ela, basta bater os morangos junto com a água, açúcar e a colher do suco de limão.

Ingredientes

Base⠀

• 125g de biscoito maisena sem leite
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 1 pitada de sal

Creme

• 500g tofu firme* (drenar o máximo de água que conseguir antes de pesar a quantidade)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
• 2 caixinhas de creme de leite vegano(400ml) A Tal da Castanha
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ¼ de xícara (chá) de óleo de coco sem sabor (50g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano (30ml)
• Raspas de 1 limão siciliano
• ¼ de colher (chá) de sal

Calda⠀

• 200g de morangos frescos ou congelados
• ¼ de xícara (chá) de água (60ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão tahiti (15ml)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Misture o biscoito triturado com açúcar, sal, água e óleo vegetal.
• Depois mexa bem até a farofa ficar parecendo uma areia molhada.
• Passe a mistura para uma forma de fundo falso e jogue toda a mistura pressionando com as mãos até ela ficar bem compacta.
• Em seguida, asse a base por 15 minutos ou até ficar dourada.
• Para o recheio, bata o tofu firme com açúcar, o creme de leite vegano com a raspa de um limão siciliano e duas colheres (sopa) do suco da fruta.
• Inclua também amido de milho, óleo de coco e sal e bata novamente o creme até ele ficar completamente homogêneo e sem pedaços do tofu. 
• Em seguida, passe o creme para a base já  assada e leve novamente ao forno por 40 minutos.
• Finalize com geleia caseira de morango para fazer ela, basta bater os morangos junto com a água, açúcar e a colher do suco de limão.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos