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Uma combinação indecentemente harmoniosa e servida sobre uma rica fatia de pão torrado. Esta bruschetta é o petisco perfeito para matar aquela fominha fora de hora, mas também pode servir de almoço ligeiro ou no jantar.
Como fazer bruschetta com abacate e cogumelos
Toste os pinhões numa frigideira seca em fogo brando durante 2 minutos. Coloque o tomate numa taça, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva tudo delicadamente e reserve. Derreta um pouco de óleo de coco numa frigideira. Salteie os cogumelos em fogo médio, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Torre as fatias de pão e esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio. Regue a torrada com um fio de azeite e coloque as torradas em pratos para servir. Passe a polpa de abacate, esmagada, nas fatias de pão e cubra-a com os cogumelos salteados e os cubinhos de tomate. Polvilhe com os pinhões tostados e o manjericão picado e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 punhado de pinhões
- 3 tomates maduros cortados em cubos médios (ou um punhado generoso de tomatinhos que caibam na boca)
- Azeite, para regar
- Sal marinho e pimenta
- Óleo de coco
- 6 cogumelos marrons, cortados às fatias
- 2 fatias de pão
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- Polpa de 1 abacate grande (ou de 2 abacates pequenos), esmagada com sumo de limão a teu gosto
- 1 punhado de folhas de manjericão, picadas, para guarnecer
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Toste os pinhões numa frigideira seca em fogo brando durante 2 minutos, até começarem a ficar ligeiramente acastanhados e reserve.
- Coloque o tomate numa taça, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva tudo delicadamente e reserve.
- Derreta um pouco de óleo de coco numa frigideira.
- Salteie os cogumelos em fogo médio, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos, até ficarem bem cozinhados e com um aspecto apetitoso.
- Tempere com sal e pimenta.
- Torre as fatias de pão e assim que saltarem da torradeira, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio, para dar sabor ao pão.
- Regue a torrada com um fio de azeite e coloque as torradas em pratos para servir.
- Passe a polpa de abacate, esmagada, nas fatias de pão e cubra-a com os cogumelos salteados e os cubinhos de tomate.
- Polvilhe com os pinhões tostados e o manjericão picado e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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