Receita de Bolo pé de moleque com cobertura

A participação do pé de moleque, feito com amendoim e rapadura, também nos leva aos tempos do Brasil Colonial. Acredita-se que o seu nome surgiu por conta dos garotos que furtavam o doce das baianas que o vendiam, no Rio de Janeiro. Sempre dizendo a eles para pedirem: “Pede, moleque!”, o que acarretou em seu nome atual. Traga o típico bolo pé de moleque para o seu arraial com o toque especial e saboroso de Finna.

Como fazer bolo pé de moleque com cobertura

Bata as claras até o ponto de neve. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme branco. Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue batendo. Acrescente a farinha e o leite e bata apenas para misturar. Retire a mistura da batedeira. Adicione o amendoim e misture com uma espátula até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve aos poucos. Coloque em uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Bolo

• 1 xícara (chá) de margarina Puro Sabor
• 1 e 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 ovos separados
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Finna com fermento
• 1 xícara (chá) de amendoim (torrado, sem casca e moído)

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e descascado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Bolo

• Bata as claras até o ponto de neve. Reserve.
• Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme branco.
• Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.
• Acrescente a farinha e o leite e bata apenas para misturar.
• Retire a mistura da batedeira.
• Adicione o amendoim e misture com uma espátula até incorporar.
• Delicadamente, incorpore as claras em neve aos poucos.
• Coloque em uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

• Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até formar um caramelo claro.
• Acrescente o amendoim e misture.
• Acrescente a água e mexa direto até dissolver completamente; cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
• Adicione o leite condensado e mexa até atingir o ponto de brigadeiro mole.
• Retire-o do fogo e coloque o creme de leite e bicarbonato de sódio; misture bem.
• Espere esfriar.
• Despeje a cobertura em cima do bolo.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos