Receita de Bolinho de quinoa, trigo e brócolis

O bolinho de quinoa, trigo e brócolis é uma forma deliciosa de comer vegetais: à base de quinoa e brócolis, esse bolinho pode ser servido no almoço, jantar e até mesmo como um lanche. A quinoa oferece diversos nutrientes para o nosso organismo e é considerado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como o melhor cereal do mundo. Para servir com o bolinho, nossa sugestão é um delicioso molho de iogurte que dá um frescor especial à receita.

Como fazer bolinho de quinoa, trigo e brócolis

Ferva rapidamente a quinoa e o trigo em grãos até amaciarem um pouco. Acrescente o brócolis e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que ele murche e deixe esfriar.
À parte, bata os ovos até ficarem espumosos. Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta. À essa massa adicione a quinoa, o trigo e o brócolis já frios. Com uma colher coloque porções da massa para assarem em uma frigideira antiaderente, virando quando estiverem assados de um lado.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de quinoa em grãos
• 2 colheres (sopa) de trigo em grãos
• 4 colheres (sopa) de brócolis picados
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Ferva rapidamente a quinoa e o trigo em grãos até amaciarem um pouco.
• Acrescente o brócolis e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que ele murche.
• Deixe esfriar.
• À parte, bata os ovos até ficarem espumosos.
• Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta.
• À essa massa adicione a quinoa, o trigo e o brócolis já frios.
• Acerte o ponto da massa para que não fique nem muito dura e nem muito mole, acrescentando água ou farinha de trigo se necessário.
• Com uma colher coloque porções da massa para assarem em uma frigideira antiaderente, virando quando estiverem assados de um lado.
• Essa massa também pode ser assada no forno, bastando colocá-la em uma forma untada.
• O tempo aproximado de forno é de 15 a 20 minutos.
• Esse bolinhos combinam bem com um vinho não muito doce.

Rendimento: e porções

Tempo de preparo: 30 minutos