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Para a ceia de ano novo, a dica é optar pela leveza e fazer dos ingredientes o significado de tudo o que se deseja para o novo ano. Por isso, o prato principal leva bacalhau, já que, culturalmente, acredita-se que não se deve comer carne de animais que andem para trás, como as aves, e que, por outro lado, os peixes trazem boas vibrações. Na receita sugerida, o prato é elaborado com grão-de-bico, que, de acordo com a tradição, traz sorte e fartura para o ano novo, além de ser nutritivo e responsável por uma sensação felicidade e bem-estar, já que contém um aminoácido que estimula a produção de serotonina.
Como fazer bacalhau com purê de grão de bico
Bata o grão-de-bico com azeite e uma pitada de sal, no liquidificador, até formar um purê e reserve. Cozinhe as batatas cortadas em pedaços. Corte as cebolas em cubos.
Tire a pele e espinhas do bacalhau deixando-o em lascas. Em um refratário, coloque as cebolas, as batatas, as lascas de bacalhau e porções de purê de grão-de-bico. Acrescente as azeitonas pretas e o pimentão vermelho. Regue com azeite e polvilhe com cheiro verde. Leve ao forno, preaquecido, a 180 graus, por 30 minutos.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 300 gramas de grão-de-bico cozido
- 600 gramas de lasca de bacalhau cozido
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 2 xícaras (chá) de chá de azeite
- 2 cebolas roxas grandes
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata o grão-de-bico com azeite e uma pitada de sal, no liquidificador, até formar um purê.
- Reserve.
- Cozinhe as batatas cortadas em pedaços.
- Corte as cebolas em cubos.
- Tire a pele e espinhas do bacalhau deixando-o em lascas.
- Em um refratário, coloque as cebolas, as batatas, as lascas de bacalhau e porções de purê de grão-de-bico.
- Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e o pimentão vermelho.
- Regue com azeite e polvilhe com cheiro verde.
- Leve ao forno, preaquecido, a 180 graus, por 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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