Receita de Bacalhau com purê de grão de bico

Para a ceia de ano novo, a dica é optar pela leveza e fazer dos ingredientes o significado de tudo o que se deseja para o novo ano. Por isso, o prato principal leva bacalhau, já que, culturalmente, acredita-se que não se deve comer carne de animais que andem para trás, como as aves, e que, por outro lado, os peixes trazem boas vibrações. Na receita sugerida, o prato é elaborado com grão-de-bico, que, de acordo com a tradição, traz sorte e fartura para o ano novo, além de ser nutritivo e responsável por uma sensação felicidade e bem-estar, já que contém um aminoácido que estimula a produção de serotonina.

Como fazer bacalhau com purê de grão de bico

Bata o grão-de-bico com azeite e uma pitada de sal, no liquidificador, até formar um purê e reserve. Cozinhe as batatas cortadas em pedaços. Corte as cebolas em cubos.
Tire a pele e espinhas do bacalhau deixando-o em lascas. Em um refratário, coloque as cebolas, as batatas, as lascas de bacalhau e porções de purê de grão-de-bico. Acrescente as azeitonas pretas e o pimentão vermelho. Regue com azeite e polvilhe com cheiro verde. Leve ao forno, preaquecido, a 180 graus, por 30 minutos.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 300 gramas de grão-de-bico cozido
• 600 gramas de lasca de bacalhau cozido
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 2 xícaras (chá) de chá de azeite
• 2 cebolas roxas grandes
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Bata o grão-de-bico com azeite e uma pitada de sal, no liquidificador, até formar um purê.
• Reserve.
• Cozinhe as batatas cortadas em pedaços.
• Corte as cebolas em cubos.
• Tire a pele e espinhas do bacalhau deixando-o em lascas.
• Em um refratário, coloque as cebolas, as batatas, as lascas de bacalhau e porções de purê de grão-de-bico.
• Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e o pimentão vermelho.
• Regue com azeite e polvilhe com cheiro verde.
• Leve ao forno, preaquecido, a 180 graus, por 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos