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A Páscoa é uma das celebrações mais importantes do calendário cristão e é comum que as famílias se reúnam em torno da mesa para uma refeição especial. Para aqueles que procuram uma opção saborosa e tradicional, o bacalhau com especiarias Da Terrinha é a escolha perfeita.
Com uma combinação de sabores refinados e texturas deliciosas, essa receita é uma homenagem à tradição portuguesa. O bacalhau é um prato icônico que faz parte da cultura gastronômica portuguesa há séculos e continua sendo uma escolha popular para a Páscoa.
Como fazer bacalhau com especiarias Da Terrinha
Dessalgue o bacalhau deixando de molho por pelo menos 12 horas e trocando a água pelo menos quatro vezes. Passe as postas em água corrente, cortando cada uma ao meio. Transfira para uma panela e cubra com água. Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira as postas de bacalhau para um refratário. Cozinhe as batatas por 10 minutos na água do bacalhau. Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor. Regue o fundo de uma assadeira com o azeite. Disponha as postas de bacalhau, alternando com os demais ingredientes, inclusive com as folhas de louro e o alho do cozimento. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (220º) para assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.
Ingredientes
- 1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)
- 6 folhas de louro Da Terrinha
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 2 pimentões amarelos picados
- 2 pimentões vermelhos picados
- 2 xícaras (chá) de tomate-cereja partidos ao meio
- 2 cebolas cortadas em quatro partes
- 2 cabeças de alho descascadas
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 1 e ½ xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino Da Terrinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau deixando de molho por pelo menos 12 horas e trocando a água pelo menos quatro vezes.
- Passe as postas em água corrente, cortando cada uma ao meio.
- Transfira para uma panela e cubra com água.
- Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Transfira as postas de bacalhau para um refratário.
- Cozinhe as batatas por 10 minutos na água do bacalhau.
- Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor.
- Regue o fundo de uma assadeira com o azeite.
- Disponha as postas de bacalhau, alternando com os demais ingredientes, inclusive com as folhas de louro e o alho do cozimento.
- Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (220º) para assar por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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