Receita de Bacalhau com especiarias Da Terrinha

A Páscoa é uma das celebrações mais importantes do calendário cristão e é comum que as famílias se reúnam em torno da mesa para uma refeição especial. Para aqueles que procuram uma opção saborosa e tradicional, o bacalhau com especiarias Da Terrinha é a escolha perfeita.

Com uma combinação de sabores refinados e texturas deliciosas, essa receita é uma homenagem à tradição portuguesa. O bacalhau é um prato icônico que faz parte da cultura gastronômica portuguesa há séculos e continua sendo uma escolha popular para a Páscoa.

Como fazer bacalhau com especiarias Da Terrinha

Dessalgue o bacalhau deixando de molho por pelo menos 12 horas e trocando a água pelo menos quatro vezes. Passe as postas em água corrente, cortando cada uma ao meio. Transfira para uma panela e cubra com água. Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira as postas de bacalhau para um refratário. Cozinhe as batatas por 10 minutos na água do bacalhau. Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor. Regue o fundo de uma assadeira com o azeite. Disponha as postas de bacalhau, alternando com os demais ingredientes, inclusive com as folhas de louro e o alho do cozimento. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (220º) para assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.

Ingredientes

• 1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)
• 6 folhas de louro Da Terrinha
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
• 2 pimentões amarelos picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja partidos ao meio
• 2 cebolas cortadas em quatro partes
• 2 cabeças de alho descascadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 e ½ xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino Da Terrinha a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau deixando de molho por pelo menos 12 horas e trocando a água pelo menos quatro vezes.
• Passe as postas em água corrente, cortando cada uma ao meio.
• Transfira para uma panela e cubra com água.
• Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
• Transfira as postas de bacalhau para um refratário.
• Cozinhe as batatas por 10 minutos na água do bacalhau.
• Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor.
• Regue o fundo de uma assadeira com o azeite.
• Disponha as postas de bacalhau, alternando com os demais ingredientes, inclusive com as folhas de louro e o alho do cozimento.
• Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino.
• Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (220º) para assar por 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos