Receita de Abóbora recheada com escarola

Se a ideia é preparar uma receita mais leve, a abóbora recheada é uma boa pedida. Preparada com Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO^® e Tempero SAZÓN^® Toque de Alecrim, o prato não leva carne animal, podendo ser uma boa opção para os vegetarianos.

Como fazer abóbora recheada com escarola

Remova as extremidades das abóboras e descarte. Leve as abóboras ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos, ou até a polpa amolecer. Com auxílio de uma colher, remova parte da polpa, deixando uma camada de 0,5 cm junto à casca da abóbora. Separe das sementes e reserve a polpa retirada. Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a escarola, o tomate, o tempero SAZÓN e o sal, e refogue por mais 3 minutos, ou até a escarola murchar. Adicione o arroz, a polpa reservada, o queijo ralado e a castanha, e mexa até envolvê-los completamente. Retire do fogo. Recheie as abóboras e disponha-as em uma assadeira retangular média, untada. Pincele com o azeite restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes

• 2 abóboras-paulistas pequenas (600 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Extra Virgem TERRANO^®
• Meia cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de escarola picada
• 1 tomate pequeno, sem sementes, picado
• 1 sachê de Tempero SAZÓN Toque de Alecrim
• 2 pitadas de sal
• Meia xícara (chá) de arroz já cozido (145 g)
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Meia xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Remova as extremidades das abóboras e descarte.
• Leve as abóboras ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos, ou até a polpa amolecer.
• Com auxílio de uma colher, remova parte da polpa, deixando uma camada de 0,5 cm junto à casca da abóbora.
• Separe das sementes e reserve a polpa retirada.
• Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) do azeite TERRANO^® e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
• Acrescente a escarola, o tomate, o tempero SAZÓN^® e o sal, e refogue por mais 3 minutos, ou até a escarola murchar.
• Adicione o arroz, a polpa reservada, o queijo ralado e a castanha, e mexa até envolvê-los completamente.
• Retire do fogo.
• Recheie as abóboras e disponha-as em uma assadeira retangular média, untada.
• Pincele com o azeite TERRANO^® restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 20 minutos de forno)

Rendimento: 4 porções