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Comer um alimento saudável, de boa procedência e muito saboroso é muito bom. É por isso que os produtos plant based, ou seja, à base de plantas, ganham cada vez mais espaço nas mesas mundo afora. Os números promissores têm como base a mudança nos hábitos alimentares de muitas pessoas, especialmente aquelas que buscam por mais saúde e consciência na hora de comer — tudo isso privilegiando o sabor, claro.
Experimente fazer abobrinha empanada com parmesão de castanha, além de delicioso é bem nutritivo e saudável!!!!!
Abobrinha empanada com parmesão de castanha
Corte a abobrinha em tiras ou rodelas. Passe-a na mistura 1, depois na 2 e na 3.
Frite em óleo quente até ficar dourada e crocante. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o parmesão. Bata bastante por cerca de um minuto, até ficar bem homogêneo. Se precisar, coloque mais óleo ou água. Coloque a mistura em um pote, adicione o parmesão e misture. Se quiser um molho ainda mais lisinho, deixe a semente de girassol de molho antes.
Ingredientes
- 1 abobrinha italiana grande
Para empanar (mistura 1)
Mistura 2
- 1 xícara (chá) de água
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta
- Páprica defumada
- Cúrcuma em pó
- Lemon pepper
- Sal e pimenta
Mistura 3
- Farinha panko
- 50g de queijo parmesão de castanha de caju ralado da Vida Veg
Molho
- 1/2 xícara (chá) de semente de girassol sem casca
- 1/3 de xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta
- Suco de um limão pequeno
- Punhado de salsinha fresca
- 2 dentes de alho pequenos
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão de castanha de caju ralado da Vida Veg
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em tiras ou rodelas.
- Depois, passe-a na mistura 1, depois na 2 e na 3.
- Frite em óleo quente até ficar dourada e crocante.
- É possível fazer a abobrinha assada em forno a 200° por cerca de 35 minutos, ou até ela ficar crocante e dourada.
- Obs.: Na mistura 3, o uso da farinha panko deixa a abobrinha mais crocante.
- Também é possível utilizar flocos de milho triturados ou farinha de rosca.
- Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o parmesão.
- Depois, bata bastante por cerca de um minuto, até ficar bem homogêneo.
- Se precisar, coloque mais óleo ou água.
- Depois coloque a mistura em um pote, adicione o parmesão e misture.
- Se quiser um molho ainda mais lisinho, deixe a semente de girassol de molho antes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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