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“Não importa a cor do céu. Quem faz o dia lindo é você”
Hoje tá frio e chuvoso por aqui. E esse ravioli é perfeito para um domingo assim. Ingredientes simples, não significa que não sejam bons. Dá pra sair um rango legal.
Beijos,
Is.
Azeite, sal, pimenta e orégano
2 berinjelas médias em cubos
4 tomates maduros maiores picados
4 dentes de alho em lâminas
1 sachê de molho de tomate pronto
Folhas de manjericão
Azeitonas fatiadas
500g de ravioli ( de frango ) o que tinha em mãos. Use a massa que preferir.
Parmesão ralado para finalizar
Em frigideira larga coloque um bom fio de azeite passe os cubos de berinjelas temperadas com sal até ficarem macias. Reserve. Na mesma frigideira para aproveitar o fundo, por mais azeite , as lâminas de alho deixando dourar. Junte os tomates picados com uma pitada de açúcar, mexa. Refogue até reduzir em fogo baixo. Adicione as berinjelas, o molho de tomate pronto, sal, azeitonas, orégano e folhinhas de manjericão. Ferva um pouquinho mais e coloque sobre o ravioli cozido e quente finalizando com parmesão.
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