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O pudim de leite é uma clássica sobremesa da culinária brasileira. Todo mundo adora um pudim de leite, e nessa versão, é a receita tradicional de vó, sem leite condensado, mas fica extremamente delicioso. Faça hoje mesmo pudim de leite, e você vai se surpreender. Simplesmente incrível!
Como fazer pudim de leite
Para fazer o pudim de leite, vamos precisar de açúcar, leite, ovos e maisena e bater tudo no liquidificador. Coloque imediatamente a mistura na forma caramelizada, se você quiser um pudim com furinhos, agora se quiser liso, deixe a mistura descansar por 10 minutos. Assar em banho-maria por 60 minutos. Levar para gelar por no mínimo 6 horas, desenformar e estará prontinho um maravilhoso pudim de leite, que vai receber inúmeros elogios! É um verdadeiro espetáculo!
Ingredientes da receita de pudim de leite
Para o pudim
- 500g de açúcar refinado
- 750 ml de leite
- 7 ovos
- 1 colher (sopa) de maisena
Para o caramelo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo
Do caramelo
- Numa panela coloque o açúcar e deixe derreter até obter uma calda dourada.
- Retire do fogo, acrescente a água quente, aos poucos (cuidado pois pode espirrar) e leve ao fogo novamente, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Forre com o caramelo, o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
- Coloque no liquidificador, os ovos e o açúcar, e bata por 4 minutos até obter um creme aveludado.
- Acrescente o leite e a maisena, e bata um pouco mais até ficar uma mistura homogênea.
- Despeje o pudim na forma caramelizada, e leve para assar, em banho-maria, em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, e deixe esfriar. Leve para gelar de preferência até o dia seguinte, ou no mínimo por 6 horas.
- Desenforme e agora é só se deliciar com esse sensacional pudim de leite!
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