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Estes lindos e deliciosos Parker House Rolls são espetaculares! Leve, fofo com uma pitada de sal em flocos, sirva com minha manteiga de mel caseira fácil para um acompanhamento ou aperitivo incrível.
Rolinhos Parker House com Manteiga de Mel Salgada
Quando se trata de pãezinhos, estes lindos e dourados Parker House Rolls são os melhores! Perfeitos da Páscoa ao Natal, eles têm um formato único com uma dobra no meio para cobrir algo doce ou salgado – além de serem tão fáceis de fazer!
Procurando mais lados? Por que não experimentar também minhas Batatas Recheadas Recheadas ou minha Salada de Pepino Asiático.
Por que você vai adorar esta receita para Parker House Rolls:
- LEVE E FOFO: Esses pãezinhos são super macios e derretem na boca!
- SALGADOS: Empoeirado com um pouco de sal em flocos para um pop sutilmente salgado.
- MANTEIGA DE MEL: espalhe um pouco da minha manteiga de mel deliciosa e fácil, para uma mordida viciantemente doce e saborosa.
Assados com perfeição fofa, essas nuvens de pão suntuosas ou perfeitas para qualquer temporada de férias!
Como fazer rolos de Parker House
Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para obter todos os ingredientes e instruções!
- Misture a massa na batedeira e deixe crescer.
- Abaixe a massa e corte em 8 retângulos iguais.
- Dobre os retângulos sobre si mesmos.
- Deixe crescer em local aquecido.
- Asse no forno.
- Cubra com sal em flocos e sirva com manteiga de mel.
Notas de receita de rolinho caseiro Parker
- Farinha: Dá aos rolos sua estrutura. Farinha de uso geral funciona muito bem, mas você também pode usar farinha de pão para pãezinhos mais mastigáveis.
- Fermento: Dá os rolos a sua ascensão. O fermento instantâneo age mais rápido do que o fermento seco ativo, o que economiza tempo.
- Açúcar: Alimenta o fermento e adiciona um toque de doçura.
- Sal: Traz sabor aos pãezinhos. Sal marinho escamoso por cima dá um pouco de crocância e um sabor extra salgado.
- Manteiga: Adiciona sabor e maciez. Use manteiga sem sal para obter melhores resultados.
- Leite: Enriquece a massa e fornece umidade. O leite integral adiciona gordura adicional para uma massa mais rica, mas você pode usar o leite que tiver à mão.
- Ovo: Adiciona riqueza ao pão.
- Querida: Um ingrediente opcional que adiciona um pouco de doçura e contraste.
Os pãezinhos Parker House são um rolo de jantar clássico com o nome do Parker House Hotel (agora Omni Parker House) em Boston, onde foram inventados. Eles são caracterizados por sua aparência dobrada única.
Os rolos clássicos da Parker House têm a forma de uma lua crescente dobrada. No entanto, existem muitas variações. A história diz que um padeiro frustrado jogou um lote de pãezinhos inacabados no forno e eles foram um sucesso! Agora, os pãezinhos são amados por sua textura escamosa e o bolso perfeito para manteiga, geléia ou mel.
Como você verá nesta receita, você tem a opção de regar esses rolinhos com manteiga de mel para deixá-los ainda mais bonitos!
Rolos densos ou pesados geralmente são causados por não amassar a massa por tempo suficiente. Certifique-se de amassar a massa até ficar lisa e elástica. Se a massa estiver bem amassada, ela deve voltar lentamente quando pressionada com um dedo. Se voltar rápido demais, está mal amassado. Se não voltar a saltar, está amassado demais. As mesmas dicas podem ser usadas para saber se a massa foi provada o suficiente. Muito elástico significa menos impermeabilizado e não elástico o suficiente significa excesso de impermeabilização.
Sugestões de veiculação
Estes são um aperitivo ou acompanhamento super satisfatório, eles combinam bem com uma infinidade de pratos principais. Aqui estão alguns favoritos:
Perfeitos para partilhar, estes rolinhos iluminam qualquer mesa natalícia!
Instruções de antecedência
Para fazer os rolinhos da Parker House com 1 dia de antecedência, siga a receita moldando a massa. Depois de moldados, coloque os pãezinhos na forma em que pretende assá-los e coloque-os na geladeira até que esteja pronto para assá-los (até 24 horas). Eles vão subir lentamente na geladeira. Quando estiver pronto para assá-los, retire os pãezinhos da geladeira 30 minutos antes de assar e pré-aqueça o forno enquanto eles atingem a temperatura ambiente. Asse como indicado.
Instruções de armazenamento
Armazene as sobras dos rolos Parker House em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Reaqueça por 15-30 segundos no microondas.
Instruções de congelamento
- Forma: Modele os rolinhos e coloque-os em uma assadeira com espaço entre eles. Congele por 8-12 horas, depois transfira para um saco Ziplock e armazene por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente por 3-5 horas, até crescer. Asse como indicado.
- Ressuscitado: Deixe os pãezinhos crescerem completamente e congele em um saco Ziplock por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente até ficar macio, cerca de 2 horas. Asse como indicado.
- Totalmente Assado: Congele os rolos Parker House totalmente assados em um saco Ziplock por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente por cerca de 2 horas e reaqueça antes de servir.
Sem batedeira?
Sem problemas! Para fazer os pãezinhos à mão, misture os ingredientes do passo 1 em uma tigela grande até que uma massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos ou até que a massa não fique mais pegajosa. Prossiga com o passo 2.
Assados com perfeição dourada, esses pãezinhos fáceis têm uma aparência tão boa quanto o sabor! Super versáteis, você pode servi-los no café da manhã ou enfeitar uma mesa de festas. Espalhe um pouco da minha manteiga de mel fácil para um deleite salgado e doce!
Se você fizer esta receita, certifique-se de enviar uma foto na seção de comentários abaixo ou deixar uma classificação. Apreciar!
Receita
Receita de Rolinhos Parker House
Preparação: 20 minutos
Cozinhar: 25 minutos
Total: 3 horas 15 minutos
Estes lindos e deliciosos Parker House Rolls são espetaculares! Leve, fofo com uma pitada de sal em flocos, sirva com minha manteiga de mel caseira fácil para um acompanhamento ou aperitivo incrível.
Ingredientes
Para variação de manteiga de mel (opcional)
Instruções
-
Na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o leite e o ovo em velocidade baixa até que uma massa comece a se formar. Aumente a velocidade para média e misture por 7-8 minutos até que a massa fique lisa e não grude mais nas laterais da tigela.
3½ xícaras de farinha de trigo, 2 ½ colheres de chá de fermento instantâneo, 3 colheres de açúcar granulado, 1 ¼ colheres de chá de sal kosher, 3 colheres de manteiga sem sal, 1 xícara de leite integral, 1 ovo grande
-
Transfira a massa para uma tigela grande untada com óleo, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer por 90 minutos em um local quente.
-
Pincele uma assadeira de 9 × 13 polegadas com manteiga derretida. Deixou de lado.
-
Perfure a massa e enrole-a em um retângulo de 8 × 12 polegadas. Pincele o topo com manteiga derretida.
-
Corte a massa em 8 retângulos iguais cortando 4 linhas horizontais e uma vez verticalmente no centro.
-
Dobre cada retângulo sobre si mesmo, de modo que a manteiga fique escondida, com uma saliência de ¼ de polegada. Coloque na assadeira e repita com a segunda metade da massa.
-
Cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer por 45-60 minutos em um local quente até ficar inchado. Enquanto os rolos estão subindo, pré-aqueça o forno a 350 graus.
-
Asse os rolinhos por 20-25 minutos ou até dourar. Retire do forno e pincele com o restante da manteiga derretida. Para fazer manteiga de mel, misture as 4 colheres de sopa de manteiga com o mel. Cubra com sal grosso. Sirva imediatamente.
4 colheres de manteiga sem sal, 2 colheres de mel, ½ colher de chá de sal marinho em flocos
dicas da Becky
- Use pão quatro no lugar da farinha de trigo para pãezinhos mais mastigáveis.
- Para fazer os pãezinhos à mão, misture os ingredientes do passo 1 em uma tigela grande até que uma massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos ou até que a massa não fique mais pegajosa. Prossiga com o passo 2.
- Para fazer os rolinhos da Parker House com 1 dia de antecedência, siga a receita moldando a massa. Depois de moldados, coloque os pãezinhos na forma em que pretende assá-los e coloque-os na geladeira até que esteja pronto para assá-los (até 24 horas). Eles vão subir lentamente na geladeira. Quando estiver pronto para assá-los, retire os pãezinhos da geladeira 30 minutos antes de assar e pré-aqueça o forno enquanto eles atingem a temperatura ambiente. Asse como indicado.
- As informações nutricionais não incluem ingredientes opcionais de manteiga de mel.
Armazenar: Armazene os rolos Parker House em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Informação nutricional
Servindo: 1lista Calorias: 171kcal (9%) Carboidratos: 25g (8%) Proteína: 4g (8%) Gordo: 6g (9%) Gordura saturada: 4g (25%) Gordura poliinsaturada: 1g Gordura monoinsaturada: 2g Gordura trans: 1g Colesterol: 25mg (8%) Sódio: 194mg (8%) Potássio: 75mg (2%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 3g (3%) Vitamina A: 193IU (4%) Vitamina C: 1mg (1%) Cálcio: 27mg (3%) Ferro: 1mg (6%)
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