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- 1 ½ libras peitos de frango ou lombos desossados e sem pele
- 1 ampla ovo
- 1 colher de sopa creme
REVESTIMENTO:
- 1 copo torresmo triturado
- 1/2 copo queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá temperos italianos
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 esmagado pimentão vermelho, (opcional)
- 1 colher de sopa ghee, abacate ou azeite
- 1 copo molho marinara, (Veja a nota)
- 3/4 copo queijo mussarela ralado
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Pré-aqueça o forno na configuração de grelhar.
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Se os peitos de frango forem grossos, corte-os no sentido do comprimento. Você quer um peito ou lombo fino. Você também pode triturá-los finos.
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Em uma tigela média, misture o ovo e o creme.
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Em uma tigela separada, misture as cascas de porco, queijo parmesão, alho em pó, temperos italianos, sal e pimenta vermelha moída, se estiver usando. Bata juntos.
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Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovos e depois na mistura de torresmo até ficar bem revestido.
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Em uma frigideira grande, aqueça o ghee ou óleo em fogo médio alto. Coloque o frango uniformemente na panela e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado até que o revestimento fique dourado e até que o frango não esteja mais rosado.
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Transfira o frango para uma assadeira e cubra com o molho marinara. Polvilhe com o queijo mussarela.
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Grelhe até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Retire e sirva.
O tipo de molho marinara importa. O molho Marinara pode ser açucarado, então certifique-se de encontrar um com baixo teor de açúcar como o de Rao.
Servindo: 1g, Calorias: 412kcal, Carboidratos: 6g, Proteína: 50g, Gordura: 20g, Gordura saturada: 10g, Gordura poliinsaturada: 1g, Gordura monoinsaturada: 5g, Gordura trans: 0,02g, Colesterol: 157mg, Sódio: 1259mg, Potássio: 870mg, Fibra: 1g, Açúcar: 3g, Vitamina A: 638UI, Vitamina C: 7mg, Cálcio: 247mg, Ferro: 2mg
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