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Ingredientes
6 colheres de sopa. azeite – Dividido (1 colher de sopa e 5 colheres de sopa)
2 limões – 1 fatiado bem fino e 1 espremido
4 dentes de alho – picados
1 colher de chá. sal
½ colher de chá. pimenta preta moída na hora
¾ lb de feijão verde aparado
8 batatas vermelhas pequenas – cortadas em quartos (certifique-se de usar batatas vermelhas pequenas)
4 peitos de frango – com osso e pele (cerca de 3 ¼ libras de frango)
instruções
Prepare o frango para marinar durante a noite – Recomendado
Em uma tigela grande, misture 5 colheres de sopa. azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta.
Adicione o frango à mistura de azeite e limão, cubra bem cada pedaço. Cubra e leve à geladeira até o dia seguinte. Algumas vezes durante a marinada, mexa o frango na marinada para revestir.
Na hora de montar o prato, no dia seguinte, retire o frango da marinada e proceda a refogar o feijão verde, depois as batatas. A partir daqui, continue com a receita.
Quando estiver pronto para preparar o prato
Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Cubra uma assadeira grande ou frigideira de ferro fundido com 1 colher de sopa. do azeite.
Disponha as rodelas de limão em uma única camada no fundo do prato ou frigideira.
Se você não marinar o frango durante a noite
Em uma tigela grande, misture 5 colheres de sopa. azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta.
Adicione o feijão verde e misture bem. Com uma escumadeira ou pinça, retire as vagens e disponha-as sobre as rodelas de limão.
Adicione as batatas à mesma mistura de azeite e misture bem. Usando uma escumadeira ou pinça, arrume as batatas ao longo da borda interna do prato ou frigideira em cima do feijão verde.
Coloque o frango na mesma mistura de azeite e cubra bem. Coloque o frango, com a pele para cima, no prato ou frigideira.
Despeje a mistura restante de azeite sobre o frango.
Cubra a assadeira ou frigideira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Descubra e asse por 20 minutos ou o frango atingirá 165 ° F. Se quiser garantir que as batatas fiquem com uma cor marrom rica e crocante, você pode descobrir após 20 minutos
Retire o frango do prato ou frigideira e coloque em um prato para descansar – reserve.
Coloque o feijão e as batatas novamente no forno por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Para uma bela apresentação, coloque um peito de frango no centro de cada um dos 4 pratos, divida o feijão verde e as batatas igualmente e disponha ao redor do frango.
Sirva com pãezinhos crocantes ou uma baguete para mergulhar no molho. Você também pode adicionar uma salada, se desejar.
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