Ceviche de Melão – Irmãos na Cozinha

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Uma opção deliciosa, vegana, funcional e super refrescante!!

Ingredientes
✩ 1/2 melão amarelo
✩ 300ml leite de coco
✩ 1 cebola roxa
✩ 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
✩ 3 limões Tahiti grandes
✩ Sementes do melão
✩ Punhado de coentro fresco
✩ Pedras de gelo
✩ Sal a gosto

Modo de preparo
Corte o melão ao meio e separe as sementes.

Lave bem a semente em uma peneira com água corrente e reserve.

Corte o melão em cubos. Coloque o melão cortado em uma tigela, regue com suco de dois limões e pedras de gelo. Misture e reserve.

Lave e separe as folhas de coentro. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte em cubinhos. Corte a cebola em fatias finas.

Bata no liquidificador um pouco da cebola, algumas folhas de coentro, um pouco da pimenta, leite vegetal, sementes do melão, pedras de gelo, suco de 1 limão.

Prove o caldo e corrija o tempero equilibrando o sabor dos ingredientes.

Passe pela peneira e misture o caldo na tigela com o melão.

Separe quatro taças. Comece colocando os cubos de melão. Regue com o caldo e finalize com a cebola fatiada, folhas de coentro fresco e pimenta em cubinhos.

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