Cascas recheadas de frango e espinafre

CASCAS RECHEADAS DE FRANGO E ESPINAFRE

(publicado originalmente em 2010)

Corri vinte milhas ontem. Vinte. É o tempo mais longo que vou correr antes da minha maratona em algumas semanas. Foi difícil. Muito difícil. Não tenho ideia de como vou fazer mais 6,2 milhas para a maratona.

Milha 1-13: Sentindo-se bem.

Milha 14-17: Começa a chover. Derramando. Ótimo. Incrível.

Milha 16-18: Um garoto de 20 anos começou a me seguir de bicicleta… indo bem devagar porque eu estou… bem… indo bem devagar. Ele continuou tentando conversar enquanto eu tentava respirar.

“O que há com essa chuva?”

Eu dei um leve aborrecimento, sem fôlego, “Não sei.”

Finalmente eu disse, “Companheiro. Você PRECISA continuar se movendo.”

Milha 19: Acho que vou morrer e tenho que usar o banheiro. De novo.

Milha 20: Consegui. Colapso na minha sala de estar com ar condicionado. Vá tomar banho. Quase vomitar. Em seguida, reclame com John sobre o quanto meu corpo dói.

Então esse foi meu fim de semana. Como foi o seu?

Você vai adorar essas casquinhas recheadas com frango e espinafre. Essa refeição é ótima quando você tem que levar o jantar para alguém porque rende duas panelas e congela bem. Fiz um para minha família e outro para uma amiga que acabou de ter um bebê. Às vezes, John chega em casa com comida do trabalho e muitas vezes traz conchas recheadas sem graça para as crianças. Quando ele deu uma mordida neles, ele disse: “Uau. Estes têm uma tonelada de sabor.Disse o suficiente. Soa como um goleiro para mim.

PODEM SER CONGELADOS?

Sim. Você pode congelar isso por até dois meses. Descongele na geladeira e asse conforme as instruções.

OUTROS PRATOS DE FRANGO:

Cascas recheadas de frango e espinafre

Essas cascas recheadas de frango e espinafre são um favorito comprovado e verdadeiro que adoro servir como companhia. O sabor é incrível e rende uma tonelada!

• 1 (12 onças) caixa de cascas de massa jumbo não cozidas
• 2 copos frango cozido picado
• 2 copos espinafre fresco picado
• 1 cebola picada
• 2 cravo alho, picado
• 1 (15 onças) ricota de pote
• 2 (8 onças) pacotes de cream cheese, amolecido
• 1 (5 onças) pacote de queijo parmesão ralado (cerca de 1 2/3 xícaras)
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 1 Colher de sopa flocos de salsa seca
• 1 colher de chá tempero italiano
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta
• 2 copos queijo mussarela ralado, dividido
• 1 (26 onças) molho de espaguete preparado em jarra (se gostar mais picante, use mais)

• Cozinhe as cascas de acordo com as instruções da embalagem. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais ou eles rasgarão facilmente ao tentar recheá-los. Escorra e coloque as cascas individualmente em uma tábua ou assadeira para que não grudem.

• Pré-aqueça o forno a 350°. Unte levemente duas assadeiras 9×13.

• Em uma tigela grande, misture o frango e todos os outros ingredientes, exceto a mussarela e o molho de espaguete. Misture 1 xícara de mussarela. Colher em conchas. *Dica: para um enchimento mais fácil, encha um saquinho ziplock de galão com o recheio e corte um buraco do tamanho de um quarto no canto do saco. Então você pode simplesmente canalizar o recheio para as conchas.

• Espalhe metade do molho de espaguete em assadeiras preparadas. Disponha as conchas sobre o molho; cubra com o molho restante. Cubra bem com papel alumínio resistente. Se você estiver congelando uma das panelas 9×13 preparadas, congele-a após esta etapa. Inclua um saquinho da mussarela restante para quando for cozinhar.

• Asse, coberto, por 40 minutos. Descubra, polvilhe com 1 xícara de mussarela restante. Asse por mais 5 a 10 minutos.

• Faz 8-10 porções.