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Doces, macios e deliciosamente pegajosos, os biscoitos recheados de caramelo são guloseimas caseiras que você não pode perder! Simplificando, os biscoitos de chocolate são assados com perfeição com um centro de caramelo derretido. Traga-os para um potluck ou festa de qualquer tipo e veja-os desaparecerem!
Biscoitos de chocolate com caramelo
Quando você pensava que biscoitos de chocolate caseiros não poderiam ser melhores… Pense novamente! Esses biscoitos macios, mastigáveis e perfeitos ficam ainda mais deliciosos com a adição de um núcleo de caramelo doce. Não há nada como aquela primeira mordida em um desses biscoitos pegajosos!
O caramelo é delicioso durante todo o ano, mas há algo ainda mais satisfatório durante os aconchegantes meses de outono. Quando as folhas começam a cair, eu começo a colocar caramelo em quase tudo – café, pipoca, bolos e agora biscoitos de chocolate!
Biscoitos Recheados de Caramelo são MUITO fáceis de fazer. Só porque eles são caseiros e recheados com caramelo doce não significa que esses biscoitos de chocolate não são uma coisa fácil! Basta fazer a massa simples, adicionar o caramelo, assar e cavar.
Por que você vai adorar esta receita de biscoitos recheados de caramelo:
- GOOEY CARAMELO: Eu amo uma sobremesa recheada de qualquer tipo! Um centro de caramelo pegajoso é provavelmente a melhor maneira de fazer um delicioso biscoito muito melhor.
- CASEIRO: Biscoitos caseiros sempre reinarão supremos sobre biscoitos comprados em lojas ou massa refrigerada. Eles simplesmente têm textura e sabor imbatíveis!
- FÁCIL: Não se deixe enganar pelas palavras “caseiro” e “recheado”. Essas indulgências portáteis são tão fáceis de fazer!
Há muito o que amar neste biscoito, desde o biscoito de chocolate macio e mastigável em si, até o centro de caramelo pegajoso. Cada mordida é perfeita!
Como fazer biscoitos recheados de caramelo
Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para obter todos os ingredientes e instruções!
- Bata a manteiga e os açúcares e adicione os ovos, as gemas e a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos.
- Misture os ingredientes molhados e secos e, em seguida, dobre as gotas de chocolate.
- Faça bolinhas com a massa.
- Adicione o caramelo no centro de cada bola de massa de biscoito e feche a massa ao redor do caramelo.
- Resfrie as bolas de massa.
- Assar.
- Deixe esfriar, depois divirta-se!
Eu gosto de usar caramelos para assar, como Kraft, porque eles são projetados para serem assados. Você também pode usar doces de caramelo macios, se preferir. Você só quer usar caramelo que vai derreter no forno.
Você pode, mas seus cookies não serão tão macios. Você também pode fazer sua própria farinha de bolo medindo 1 ½ xícaras de farinha de trigo, removendo 3 colheres de sopa e adicionando 3 colheres de amido de milho. Misture e peneire bem antes de usar.
Sim. Isso ajuda a definir a massa de biscoito para que os biscoitos não saiam achatados e o caramelo não escorra durante o cozimento.
Mais do que provavelmente, parte do núcleo do caramelo foi exposto antes dos biscoitos irem ao forno. Certifique-se de cobrir totalmente o caramelo com massa de biscoito e resfriar bem os biscoitos antes de assar.
Do início ao fim, esses biscoitos de chocolate recheados com caramelo se reúnem em apenas 30 minutos. Eles são tão bons, é realmente difícil acreditar que são tão rápidos e fáceis de fazer!
Instruções de antecedência
Esses biscoitos podem ser totalmente montados e armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias antes de assar. Asse diretamente da geladeira.
Instruções de armazenamento
Guarde os biscoitos recheados de caramelo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Esses biscoitos podem ser saboreados quentes ou em temperatura ambiente. Para reaquecer, leve ao microondas por 15 segundos ou coloque em um forno de 350 ° F por alguns minutos.
Instruções de congelamento
Congele os biscoitos totalmente assados em uma assadeira forrada até ficarem sólidos, cerca de 1-2 horas. Em seguida, transfira para um recipiente hermético ou saco Ziplock para armazenar por até 1 mês.
Você também pode congelar a massa de biscoito antes de assar em um recipiente hermético ou saco Ziplock por até 3 meses. Asse diretamente do congelado, adicionando 2-3 minutos ao tempo final de cozimento.
Substituições
- Você pode usar manteiga com sal em vez de sem sal; simplesmente omita o sal.
- Para um sabor mais rico, você pode usar açúcar mascavo escuro em vez de claro.
- Em uma pitada, você pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de bolo.
- Sinta-se à vontade para usar seu tipo favorito de gotas de chocolate, como leite, meio amargo ou escuro. Você pode até usar chips de caramelo!
- Você pode rechear esses biscoitos com uma colher de sopa de manteiga de nozes congelada ou Nutella em vez de caramelos.
Dicas para os melhores biscoitos recheados de caramelo
- Certifique-se de que os caramelos estejam completamente cobertos com massa de biscoito. Caso contrário, o caramelo escorrerá durante o cozimento.
- Asse esses biscoitos em papel manteiga para evitar uma bagunça pegajosa no caso de algum caramelo escorrer.
- Estes biscoitos são melhor apreciados quentes do forno. Se consumido em temperatura ambiente, o caramelo ficará mais firme e mastigável. Reaqueça por 15 segundos no microondas ou alguns minutos em um forno de 350 ° F.
Caramel Stuffed Cookies são biscoitos caseiros fáceis que nunca deixam de me fazer sorrir. Eles são tão maravilhosamente macios e têm a melhor mastigação, e a combinação de lascas de chocolate e caramelo é simplesmente irresistível!
Se você fizer esta receita, certifique-se de enviar uma foto na seção de comentários abaixo ou deixar uma classificação. Apreciar!
Receita
Receita de biscoito recheado de caramelo
Preparação: 10 minutos
Cozinhar: 10 minutos
Total: 30 minutos
Biscoitos recheados de caramelo doces, macios e deliciosamente pegajosos são guloseimas caseiras que você não pode perder! Simplificando, os biscoitos de chocolate são assados com perfeição com um centro de caramelo derretido. Traga-os para um potluck ou festa de qualquer tipo e veja-os desaparecerem!
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Deixou de lado.
-
Na tigela da batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar leve e fofo, cerca de 3-5 minutos.
1 xícara de manteiga sem sal, ¾ xícara de açúcar mascavo, ¾ xícara de açúcar granulado
-
Adicione os ovos, as gemas e o extrato de baunilha e misture até incorporar.
2 ovos grandes, 2 gemas grandes, 1 colher de extrato de baunilha
-
Em uma tigela separada, misture a farinha, farinha de bolo, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal juntos. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados, aos poucos, batendo levemente após cada adição.
2 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 ½ xícaras de farinha de bolo, 2 colheres de chá de amido de milho, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal kosher
-
Adicione as pepitas de chocolate e misture apenas até combinar.
1½ xícaras de gotas de chocolate
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Use uma colher de biscoito para pegar uma porção da massa na mão. Você deve ter massa suficiente para 18 biscoitos grandes.
-
Faça um recorte na bola de massa. Pegue um caramelo e coloque-o no buraco da massa de biscoito. Aperte a massa para cobrir o caramelo. Enrole suavemente a massa entre as mãos para formar uma bola que cubra completamente o caramelo. Coloque de volta na assadeira, deixando pelo menos 2 centímetros entre os biscoitos. Repita até acabar a massa de biscoito.
9 (1 polegada) caramelos de cozimento
-
Coloque as bolas de massa de biscoito na geladeira para esfriar por 10 minutos.
-
Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o meio ainda macio. Retire-os do forno e pressione mais algumas gotas de chocolate no topo de cada biscoito. Deixe esfriar em uma gradinha por 5-10 minutos e divirta-se!
dicas da Becky
- Farinha de bolo: Você pode fazer sua própria farinha de bolo medindo 1 ½ xícaras de farinha de trigo, removendo 3 colheres de sopa e adicionando 3 colheres de amido de milho. Misture e peneire bem antes de usar.
- Em uma pitada, você pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de bolo.
- Você pode usar manteiga com sal em vez de sem sal; simplesmente omita o sal.
- Para um sabor mais rico, você pode usar açúcar mascavo escuro em vez de claro.
- Sinta-se à vontade para usar seu tipo favorito de gotas de chocolate, como leite, meio amargo ou escuro. Você pode até usar chips de caramelo!
- Você pode rechear esses biscoitos com uma colher de sopa de manteiga de nozes congelada ou Nutella em vez de caramelos.
- Certifique-se de que os caramelos estejam completamente cobertos com massa de biscoito. Caso contrário, o caramelo escorrerá durante o cozimento.
- Asse esses biscoitos em papel manteiga para evitar uma bagunça pegajosa no caso de algum caramelo escorrer.
- Estes biscoitos são melhor apreciados quentes do forno. Se consumido em temperatura ambiente, o caramelo ficará mais firme e mastigável. Reaqueça por 15 segundos no microondas ou alguns minutos em um forno de 350 ° F.
Armazenar: Guarde os biscoitos recheados de caramelo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 1 mês.
Informação nutricional
Servindo: 1bolacha Calorias: 342kcal (17%) Carboidratos: 49g (16%) Proteína: 4g (8%) Gordo: 15g (23%) Gordura saturada: 9g (56%) Gordura poliinsaturada: 1g Gordura monoinsaturada: 3g Gordura trans: 0,4g Colesterol: 70mg (23%) Sódio: 242mg (11%) Potássio: 65mg (2%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 26g (29%) Vitamina A: 373IU (7%) Vitamina C: 0,02mg Cálcio: 40mg (4%) Ferro: 1mg (6%)
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