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Múmia Brie é queijo brie coberto com açúcar mascavo e nozes e canela e assado dentro da massa folhada até ficar bom e pegajoso. Este é o melhor aperitivo para o Halloween!
MAMÃ BRIE
(publicado originalmente em 2016)
Eu moro longe da minha cidade natal, Mesa, Arizona, desde os 18 anos. Nos últimos 12 anos eu estive tão longe do Arizona que você pode realmente viver aqui na Flórida. Abracei nossa situação sabendo que não é para sempre.
Fizemos nossas próprias tradições familiares para feriados e aniversários e fizemos amigos que são como família. A saudade nunca me atinge de verdade até o Halloween. Estranho, eu sei. Mas toda a minha família sempre faz uma grande reunião na segunda-feira antes do Halloween.
Esculpimos abóboras e assistimos ao desenho animado Ichabod Crane (a lenda de Sleepy Hollow). Minha mãe faz seu chili, temos Dunkin’ Donuts com cidra de maçã, Halloweenies, e no final a Grande Abóbora vem no quintal para entregar guloseimas para as crianças.
Tem sido exatamente o mesmo por 35 anos. Eu até tentei recriá-lo aqui, mas não é exatamente o mesmo. Eu seguro isso o ano todo até a festa de Halloween da mamãe e então me corrói o fato de eu não estar lá.
Minhas irmãs fazem este Brie Assado desde sempre. É açúcar mascavo, massa folhada e nozes com canela. Já experimentei tantas outras versões e sempre volto a esta. Eu sei que algumas pessoas usam massa crescente, mas a massa folhada é uma textura muito mais amanteigada.
Apenas adicionar tiras de massa folhada e fatias de maçã com craisins ou nozes para os olhos torna este um aperitivo Mummy Brie – perfeito para o Halloween!
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Colheita: 10 porções
Este Mummy Brie é queijo brie coberto com açúcar mascavo e nozes e canela e assado dentro de massa folhada até ficar bom e pegajoso.
-
1
(17,3 onças) pacote
massa folhada congelada (ver Nota) -
1
colher de sopa
manteiga -
1/2
copo
nozes picadas grosseiramente -
1/8
colher de chá
canela em pó -
1
(16 onças)
roda Brie -
1/4
copo
açúcar mascavo -
1
ovo
espancado
Olhos:
- Maçãs fatiadas
-
pedaços de nozes
craisins ou passas para os olhos
-
Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
-
Descongele a massa folhada no balcão por aproximadamente 15 a 20 minutos e desdobre.
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Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue as nozes na manteiga até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a canela e mexa até que as nozes estejam bem revestidas. Deixou de lado.
-
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em uma forma de 14 pol. quadrado. Corte os cantos para fazer um círculo.
-
Coloque o Brie no centro da massa. Coloque a mistura de nozes por cima do Brie e polvilhe o açúcar mascavo sobre a mistura.
-
Dobre a massa sobre o queijo, aparando conforme necessário, e aperte as bordas para selar.
-
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a costura para baixo. Use pedaços que foram cortados em tiras de 1 polegada. Enrole as tiras ao redor do Brie, aparando conforme necessário. Você não quer fazer uma camada muito grossa de tiras ou não vai cozinhar todo o tempo. Descarte os restos. Pincele o ovo batido por cima e nas laterais do Brie.
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Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
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Para os olhos, corte dois círculos de fatias de maçã ou use amêndoas fatiadas; coloque em cima de Brie como olhos. Cubra cada círculo com um cranberry seco, passas ou pedaços de noz-pecã. Sirva quente com fatias de maçã e biscoitos.
A massa folhada vem com 2 folhas de massa. Brie vem em rodas de 8 onças ou rodas de 16 onças. Para uma roda de 16 onças, você precisará de 2 folhas. Se você usar uma roda de 8 onças, precisará apenas de 1 folha de massa folhada. Use a massa aparada, abra-a e corte tiras para a múmia. Se você tiver muita massa folhada em camadas, ela não vai assar completamente, então certifique-se de enrolá-la fina o suficiente.
Fonte: adaptado deste Queijo brie assado.
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