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Prática e deliciosa, a quinoa-real também vira uma salada morna incrível e bem perfumada. Coroada por um ratatouille de frigideira, é uma ótima opção para o seu almoço ou até mesmo no jantar. O ratatouille traz vegetais e sabor em equilíbrio perfeito. Melhor quando combinados com um superalimento, como a quinoa.
Como fazer salada morna de quinoa com ratatouille
Corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios e os tomates em metades, pique o alho e as ervas e reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola com 1 colher (sopa) de azeite em fogo alto até ficar translúcida. Junte o alho picado e mexa, mas sem deixar dourar. Adicione o pimentão e refogue. Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite. Junte a abobrinha e a berinjela e refogue, mexendo sempre. Acrescente o tomate e as ervas e misture até aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira para um recipiente grande e junte com a quinoa cozida.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa real em grãos orgânica Jasmine Alimentos
- Sal Atlantis da Jasmine Alimentos a gosto
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 abobrinha pequena
- 1 berinjela pequena
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios e os tomates em metades.
- Por último, pique o alho e as ervas.
- Reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola com 1 colher (sopa) de azeite em fogo alto até ficar translúcida.
- Junte o alho picado e mexa, mas sem deixar dourar.
- Adicione o pimentão e refogue.
- Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite.
- Junte a abobrinha e a berinjela e refogue, mexendo sempre.
- Acrescente o tomate e as ervas e misture até aquecer.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize transferindo para um recipiente grande e juntando com a quinoa cozida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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