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Se você está organizando o Dia de Ação de Graças ou trazendo um prato, provavelmente já começou a pensar no que vai levar. Eu fiz toda a refeição de Ação de Graças do início ao fim muitas vezes! Aqui estão as receitas que eu faço que nunca falham!
O PERU
Tudo o que você precisa saber sobre assar um peru aqui. Cozinhar para poucas pessoas? Experimente este peito de peru assado.
APERITIVOS DE AÇÃO DE GRAÇAS
OS LADOS
ROLOS
Na minha opinião, os rolos da Lion House são tudo o que você precisa. Thankful Rolls pode ser feito de qualquer massa de pão e começar a conversa.
FINALMENTE, AS SOBREMESAS…
Todas essas tortas podem ser feitas com antecedência!
SOLUÇÃO DE PROBLEMAS DE AÇÃO DE GRAÇAS
No Dia de Ação de Graças há muita pressão para que a grande refeição dê certo. Aqui estão algumas soluções para percalços comuns de Ação de Graças.
1) O PERU AINDA ESTÁ CONGELADO – Se você perceber na noite anterior ou no dia anterior que seu peru ainda está congelado, um banho de água fria o salvará. Dê ao seu peru um banho na pia com água fria, virando com frequência.
2) NÃO CERTO SE SEU PERU ESTÁ FEITO – A maior preocupação da maioria das pessoas é se o peru está pronto. Todo mundo tem tanto medo de servir peru mal cozido que compensa demais e cozinha por muito tempo, dando ao pássaro a reputação de ser seco. Pegue um termômetro de carne! Verifique a temperatura e tenha certeza. Seu peru está seguro para comer quando a temperatura interna da parte mais grossa da coxa é de 165 graus F. O peito estará em uma temperatura mais alta. Lembre-se de que o peru continuará cozinhando enquanto descansa.
3) A PELE DO PERU ESTÁ QUEIMADA – Se a pele do seu peru estiver muito escura, mas o peru não estiver pronto, cubra com uma barraca de papel alumínio.
4) APENAS UM FORNO – O tempo é tudo quando você tem apenas um forno. Faça uma programação de forno e gire os pratos dentro e fora. Lembre-se de que seu peru precisa descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar, para que seu forno fique livre para reaquecer os lados. A maioria dos lados pode ser feita alguns dias antes.
Seja criativo. Use seu fogão lento, panela instantânea, fogão e até mesmo sua grelha para manter as coisas quentes. Alguns pratos como estas batatas-doces ou batatas recortadas podem ser reaquecidos no micro-ondas sem problemas!
5) MOLHO NÃO ESTÁ CERTO –
MUITO RUIM: O molho continua a engrossar enquanto esfria, então tenha isso em mente. Se realmente escorrer, faça uma pasta com amido de milho ou farinha e misture ao molho.
MUITO RUIM: Para fixar o molho grumoso, despeje-o no liquidificador e bata por 30 segundos.
MUITO GROSSO: Bata um pouco de caldo de peru ou frango até obter a consistência desejada.
MUITO LINDA: Tempere com tomilho, sálvia, louro, Worcestershire, sal ou pimenta.
6) PURÊ DE BATATA GROSSO – Tente amassar as batatas manualmente ou usando um espremedor.
7) A PARTE SUPERIOR DA SUA TORTA ESTÁ RACHADA – Cubra com chantilly, ganache de chocolate ou caramelo!
8) TORTA QUEIMADA – Se o centro da sua torta não estiver firme, mas a crosta estiver prestes a queimar, cubra com um escudo de crosta de torta ou faça seu próprio escudo circular com papel alumínio enquanto a torta continua a assar.
**** AINDA TEM DÚVIDAS?
Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para me enviar um e-mail para [email protected]! O e-mail é a maneira mais rápida de responder às suas perguntas. Ou me mande uma mensagem no Instagram.
Feliz Dia de Ação de Graças! Você tem isso.
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