A Melhor Receita de Recheio (+VÍDEO)

Ao melhor Receita de recheio feito com pão, cebola, aipo, manteiga e ervas frescas para o Dia de Ação de Graças. Algumas pessoas chamam isso de molho e algumas pessoas chamam de recheio, de qualquer forma, esta receita fácil de recheio é o nosso prato de Ação de Graças e um favorito da família.

RECHEIO CLÁSSICO

Ao crescer, lembro-me claramente de passar pela fila de comida do Dia de Ação de Graças na minha casa (lembre-se que eu sou o mais novo de dez filhos, então todas as refeições eram em estilo buffet), vendo a tigela de Stove Top recheada e pensando: “Meh. Prefiro guardar espaço para algo que valha a pena.”

Oh garoto, como esses dias mudaram. Eu definitivamente tive minha caminhada pelo vale de TODOS os recheios. Quando perguntei ao meu marido o que ele procura no recheio, ele disse: “Algo que tem gosto de fogão.”

Ooh-ok. Nós divagamos. Não. Não. E não. Velhos hábitos custam a morrer. A nostalgia é boa, mas algumas tradições precisam ser deixadas de lado.

Primeiro, foi o ano em que fiz um recheio tão crocante que parecia uma tigela de croutons.

Em seguida, houve o ano em que usei tanta manteiga que meu amigo Steve disse: “Ooh. É como uma explosão de manteiga na minha boca toda vez que eu mordo.”

Então, houve o ano em que usei TODAS as ervas e parecia que eu estava mastigando folhas.

Mas vocês, esta versão é a minha receita de recheio favorita. Meu lado favorito no jantar de Ação de Graças. Eu nunca posso voltar a uma mistura de recheio. Se isso não estiver na mesa de Ação de Graças, não é dia de Ação de Graças.

O QUE FAZ UM BOM RECHEIO?

Nós iremos. Acho que isso é pessoal. Para mim, não é muito encharcado, nem muito crocante. Eu quero que seja um pouco macio com algumas bordas bem tostadas no topo.

Bom recheio é como se Simon e Garfunkel estivessem cantando “Salsa, Sálvia, Alecrim e Tomilho” na sala da família, mas não explodindo em Alexa no meu prato.

O melhor recheio me faz pensar comigo mesmo: “Oh, isso tem gosto de Ação de Graças.” Não, “Que erva horrível estou mordendo? Essa janela é limpa?”

Eu só quero uma receita clássica de recheio tradicional.

INGREDIENTES

• MANTEIGA – para refogar os legumes. Você pode usar o azeite como substituto. Muita manteiga para legumes refogados é igual a muito sabor.
• CEBOLA
• SALSÃO
• PÃO – veja abaixo os tipos de pão que você pode usar. O pão seco absorve os sabores.
• CALDO DE FRANGO OU CALDO DE FRANGO – você pode usar caldo de peru, se tiver.
• ERVAS FRESCAS – salsa fresca, sálvia, alecrim e tomilho.
• OVOS – atuar como um aglutinante aqui.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE RECHEIO E COBERTURA?

Tradicionalmente, o recheio é cozido dentro do peru enquanto o molho é cozido em uma assadeira no forno.

Então, por que eu chamo isso de recheio? Porque todo mundo faz. Ninguém chama isso de vestir a menos que seja Martha Stewart.

POR QUE HÁ OVOS NESSE RECHEIO?

Os ovos agem como um aglutinante para manter todo o pão, cebola e aipo juntos.

QUE TIPO DE PÃO DEVO USAR?

Isso depende da preferência pessoal, mas existem muitos tipos diferentes de pão que você pode usar na receita de recheio caseiro. Eu pessoalmente gosto de usar pão fatiado de padaria, pão francês ou pão de fermento.

Aqui estão alguns tipos de pão que você pode usar:

• pão branco
• pão francês
• baguetes
• pão de fermento
• pão de padaria

SECA O PÃO

Pão velho absorve o caldo e os sabores. Depois de cortar o pão em cubos de 2,5 cm, você pode secá-lo de duas maneiras:

1. 1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e coloque-os no balcão coberto por 1-2 dias para secar. Mexa os cubos de pão de vez em quando.
   2. Se não tiver tempo para secar o pão ao ar livre, você pode torrá-lo. Coloque os cubos de pão em assadeiras em uma única camada e toste a 250 graus por 45-60 minutos mexendo de vez em quando.

POSSO USAR ERVAS SECAS EM VEZ DE ERVAS FRESCAS?

Você pode usar 2 colheres de chá de temperos de aves em vez das ervas frescas nesta receita.

Na minha opinião, no entanto, não há substituto para o cheiro e o sabor das ervas frescas.

COMO FAZER O RECHEIO?

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e pulverize uma caçarola 9×13 com spray de cozinha.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o aipo. Refogue até os legumes ficarem macios. Despeje a mistura na tigela com o pão. Adicione a salsa, sálvia, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Mexa juntos.
3. Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione o caldo de galinha e misture. Despeje a mistura sobre os cubos de pão seco e misture bem. Despeje na assadeira preparada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos até que o topo esteja dourado e o meio esteja firme.

POSSO PREPARAR O RECHEIO COM ANTECEDÊNCIA?

Sim. Você pode fazer e assar com antecedência e depois reaquecer o dia coberto a 350 graus até aquecer e depois descoberto por 5 a 10 minutos para que o topo fique crocante.

COMO CONGELAR O RECHEIO

Você pode congelar o recheio? Sim! O recheio pode ser congelado por até três meses. Para reaquecer, regue com um pouco de caldo de galinha para que não seque e leve ao forno a 350 ° F por 20 minutos ou até aquecer.

OUTRAS RECEITAS DE AÇÃO DE GRAÇAS:

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Colheita: 10 porções

Esta é a melhor receita de Recheio com pão, cebola, manteiga e ervas frescas. Você não pode errar com esta receita de recheio de Ação de Graças

• 1
  Libra
  pão cortado em cubos de 1 polegada (cerca de 12 xícaras)
  (Veja a nota)
• 3/4
  copo
  manteiga sem sal
• 2
  xícaras
  cebola amarela picada
• 1 1/2
  xícaras
  aipo picado
• 1/4
  copo
  salsa italiana picada
• 1
  colher de sopa
  sálvia fresca picada
• 1
  colher de sopa
  alecrim fresco picado
• 1
  colher de sopa
  tomilho fresco picado
  varas descartadas
• 1 1/2
  colheres de chá
  sal kosher
• pimenta do reino a gosto
• 2
  ovos grandes
• 2
  xícaras
  caldo de galinha com sódio reduzido

Você pode secar seus cubos de pão de duas maneiras:

1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e coloque-os no balcão coberto por 1-2 dias para secar. Mexa os cubos de pão de vez em quando.

2. Se não tiver tempo para secar o pão ao ar livre, você pode torrá-lo. Coloque os cubos de pão em assadeiras grandes em uma única camada e toste a 250 graus por 45-60 minutos mexendo de vez em quando. Transfira os cubos de pão para uma tigela grande.

3. Pré-aqueça o forno a 350 graus e pulverize uma caçarola 9×13 com spray de cozinha.

4. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o aipo. Refogue até os legumes ficarem macios. Despeje a mistura na tigela com o pão. Adicione a salsa, sálvia, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Mexa juntos.

5. Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione o caldo de galinha e misture. Despeje a mistura sobre os cubos de pão seco e misture bem. Despeje na assadeira preparada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos até que o topo esteja dourado e o meio esteja firme.

POSSO PREPARAR O RECHEIO COM ANTECEDÊNCIA?

Sim. Você pode fazer e assar com antecedência e depois reaquecer o dia coberto a 350 graus até aquecer e depois descoberto por 5 a 10 minutos para que o topo fique crocante.

TIPOS DE PÃO

Isso depende da preferência pessoal, mas existem muitos tipos diferentes de pão que você pode usar no recheio. Eu pessoalmente gosto de usar pão fatiado de padaria, pão francês ou pão de fermento.

Aqui estão alguns tipos de pão que você pode usar:

pão de sanduíche
pão francês
baguetes
pão de fermento
pão de padaria

Quantidade por porção (1 gramas) —

Curso:

Acompanhamento

Cozinha:

americano

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