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Muito popular na Itália, é um prato típico de origens camponesas das regiões central e norte, como a Toscana e Umbria. A receita de frango cacciatore era normalmente preparada nos feriados dos agricultores, que utilizavam o que havia de disponível na geladeira e dispensa, conferindo ao prato sabores da horta e do vinho tinto. O sucesso da receita de frango cacciatore está em acertar na escolha dos ingredientes, que são extremamente aromáticos, como a cebola, os cogumelos frescos, o tomate italiano bem maduro e também as ervas bem fresquinhas. Mas, o grande segredo mesmo está em um ingrediente que não pode faltar de jeito nenhum. “Para chamarmos este prato de Frango Cacciatore e relembrarmos os aromas da Itália, o ingrediente protagonista que dá identidade ao prato e não pode faltar neste preparo é o vinho.
Como fazer frango cacciatore
Preaqueça a panela em fogo médio-alto por 3 minutos ou até que algumas gotas de água sejam borrifadas na superfície da panela sem evaporar e adicione as coxas de frango, coloque a tampa entreaberta e cozinhe por 5 minutos. Vire o frango e adicione o alho, a cebola, os cogumelos, o pimentão e o vinho. Adicione molho marinara ou pomodoro e orégano. Verifique se é necessário para ajustar o sal e a pimenta.
Reduza o fogo para baixo, feche a panela e deixe em fogo brando por mais 10 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de coxa de frango sem pele (8 peças)
- 1 colher (chá) de alho finamente picado
- ½ xícara (chá) de cebola em fatias finas
- 1 e ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados
- 1 pimentão verde em fatias finas
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de molho marinara ou pomodoro
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça a panela Royal Prestige em fogo médio-alto por 3 minutos ou até que algumas gotas de água sejam borrifadas na superfície da panela sem evaporar.
- Adicione as coxas de frango, coloque a tampa entreaberta e cozinhe por 5 minutos.
- Vire o frango e adicione o alho, a cebola, os cogumelos, o pimentão e o vinho.
- Tampe com a válvula Redi-Temp® aberta e cozinhe até que a válvula apite (cerca de 30 segundos).
- Adicione molho marinara ou pomodoro e orégano.
- Verifique se é necessário para ajustar o sal e a pimenta.
- Reduza o fogo para baixo, feche a válvula e deixe em fogo brando por mais 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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