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O suflê é um prato leve que tem ovos como base e possui tanto versões doces quanto salgadas. Para a primeira opção é possível usar as mais diversas fruta e queijos para incrementar o sabor. Tudo vai depender das suas preferências alimentares ou dos ingredientes que estiverem disponíveis na sua geladeira. E nessa receita você irá aprender a fazer um souflê frio de melão e se quiser pode usar a fruta que desejar.
Como fazer souflê frio de melão
Dilua 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo moderado e cozinhe sem parar até obter uma calda espessa. Adicione a polpa de melão à calda e mexa e continue o cozimento até que apure e adquira consistência de geleia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture a gelatina com 1 colher (sopa) de água e deixe por alguns minutos e bata muito bem as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Junte a maisena e o leite e torne a bater. Leve ao fogo moderado e cozinhe, sem parar de mexer, até que o creme engrosse, mas não deixe ferver. Retire o creme do fogo e adicione a gelatina amolecida. Continue mexendo mais um pouco até dissolver bem a gelatina. Espere o creme esfriar, mexendo de vez em quando, para evitar que se forme uma película na superfície. À parte, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Misture e adicione a hortelã. Despeje o souflê na fôrma preparada e leve à geladeira até o momento de servir, decorado com o chantilly.
Ingredientes
- Óleo para untar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de polpa de melão passada pela peneira
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 3 gemas
- 1 colher (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de hortelã picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte uma fôrma para souflê de capacidade para 1 litro.
- Para que o souflê fique alto, passe uma tira de papelão de 10cm de largura em volta da borda da fôrma e prenda com fita adesiva e reserve.
- Dilua 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo moderado.
- Cozinhe sem parar até obter uma calda espessa.
- Adicione a polpa de melão à calda e mexa.
- Continue o cozimento até que apure e adquira consistência de geleia.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Misture a gelatina com 1 colher (sopa) de água e deixe por alguns minutos.
- Bata muito bem as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar.
- Junte a maisena e o leite e torne a bater.
- Leve ao fogo moderado e cozinhe, sem parar de mexer, até que o creme engrosse, mas não deixe ferver.
- Retire o creme do fogo e adicione a gelatina amolecida.
- Continue mexendo mais um pouco até dissolver bem a gelatina.
- Espere o creme esfriar, mexendo de vez em quando, para evitar que se forme uma película na superfície.
- À parte, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
- Misture com movimentos suaves de cima para baixo.
- Adicione a hortelã.
- Despeje o souflê na fôrma preparada e leve à geladeira até o momento de servir, decorado com o chantilly.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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