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Torta do pastor ou Shepherd’s Pie, como preferir, é uma torta de carne e batata inglesa coberta com purê de batata que é uma espécie de “escondidinho”, gostoso e fácil de fazer.
Originalmente é feita com restos da carne de cordeiro que sobrou do almoço de domingo. Como a carne de cordeiro é bem comum nas ilhas britânicas, é uma opção fácil para assar no domingo.
Na segunda-feira, basta moer o que sobrou da carne assada, fazer um ensopado, juntar com um purê de batatas e deixar dourar no forno por alguns minutos.
Como no Brasil não temos muita intimidade com carne de cordeiro, vamos preparar essa receita que lembra muito nosso “escondidinho”. A diferença para o escondidinho brasileiro é que a torta de carne inglesa só tem duas camadas: carne moída embaixo e purê de batata por cima.
Como fazer torta do pastor
Cozinhe a batata em água e sal, escorra bem e passe pelo espremedor e junte o leite e a mostarda, misture e reserve. Para o recheio, frite a carne no óleo, acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e refogue bem. Junte um pouco de água e a aveia e deixe ferver. Tempere com o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e espalhe numa fôrma refratária, cubra com o purê preparado, alisando bem a superfície.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar e sirva quente.
Ingredientes
- 6 batatas médias picadas
- Sal
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 kg de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 talos de salsão picados
- 2 cenouras cortadas em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a batata em água e sal, escorra bem e passe pelo espremedor.
- Junte o leite e a mostarda, misture e reserve.
- Preaqueça o forno.
- Para o recheio, frite a carne no óleo.
- Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e refogue bem.
- Junte um pouco de água e a aveia e deixe ferver.
- Tempere com o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire do fogo e espalhe numa fôrma refratária.
- Cubra com o purê preparado, alisando bem a superfície.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
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