Receita de Salada de camarão com uvas

Boas vindas à primavera: aprenda como fazer uma salada refrescante e nutritiva para curtir a estação. Mimo ensina a preparar salada de camarão com uvas.

A estação mais florida do ano começou! Marcada por dias ensolarados e temperaturas mais fresquinhas, a primavera pede um cardápio refrescante e colorido para deixar os dias ainda mais especiais. Pensando nisso, Mimo, a seleção de uvas especiais da Agrivale, traz uma sugestão de salada diferente e nutritivas: Salada de camarão.

As saladas podem ser servidas como entrada ou prato principal em dias mais quentes. No preparo, todas as receitas trazem a uva Mimo Green Dreams, que é doce, crocante, sem sementes e harmoniza perfeitamente com os outros ingredientes, deixando o resultado ainda mais saboroso e com um toque agridoce.

Como fazer a salada de camarão com uvas

Para fazer é muito simples, basta temperar o camarão com o suco de limão e sal. Coloque para ferver uma panela com água e cozinhe o camarão por 3 minutos. Deixe esfriar na geladeira e corte cozinhe as batatas e leve à geladeira também para esfriar. Corte as uvas ao meio e o salsão em cubinhos. Depois é só montar a salada misturando a batata, o salsão, as uvas, a cebola e o azeite e sal. Acrescente a maionese e o camarão. Leve à geladeira até o momento de servir, finalizando com dill, salsinha.

Ingredientes

• 500 g de batata em cubos
• 400 g de camarão limpo e descascado
• 300 g de uvas Mimo Green Dreams
• 1 limão
• 2 talos de salsão
• 1 cebola roxa picada
• 2 xícaras (chá) de maionese light
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Dill (aneto) ou outra erva fresca para para finalizar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Tempere o camarão com o suco de limão e um pouco de sal.
• Coloque para ferver uma panela com dois litros de água.
• Acrescente os camarões e cozinhe por 2 ou 3 minutos.
• Reserve e deixe esfriar na geladeira;
• Corte as batatas em cubos e cozinhe em água fervente com sal até ficar “al dente”, sem deixar amolecer.
• Escorra e leve à geladeira até esfriar;
• Corte as uvas ao meio e o salsão em cubinhos.
• Em um pote grande, monte a salada, misturando as batatas já geladas, o salsão, as uvas, a cebola e o azeite.
• Tempere com sal a gosto.
• Acrescente a maionese e, por fim, os camarões.
• Leve à geladeira até a hora de servir.
• Sirva, de preferência, no mesmo dia, finalizando com Dill, Salsinha ou outra erva fresca.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos