Almôndegas de Frango com Parmesão (+VÍDEO) – A Garota que Comeu de Tudo

Esses almôndegas de frango parmesão são um jantar italiano que fica pronto em pouco tempo. Almôndegas temperadas com migalhas de Panko para aquela crocância que você deseja quando come Frango à Parmegiana. Sirva sobre macarrão com pão de alho e uma salada para um delicioso jantar.

ALMOÇOS DE FRANGO A PARMESÃO

No início desta semana, tive um encontro com a morte. Eu estava esperando no portão do aeroporto me preparando para decolar. Estava tempestuoso e escuro como a Flórida costuma ser, pelo menos uma vez por dia. Eu estava no meu laptop quando uma senhora mais velha ao meu lado apontou para fora da janela e disse: “Está nevando? O que é aquilo?”

O que ela estava olhando e confundindo com neve eram destroços voando em um tornado vindo direto para nós no portão. Era tão grande quanto a janela, tornando difícil descrever o que era. Eu não conseguia ver os lados, mas o terror imediato me atingiu e eu peguei minhas coisas e comecei a correr.

Eu cresci assistindo o Mágico de Oz repetidamente e os tornados são um dos meus piores medos. Tenho pesadelos com eles desde pequeno.

Havia papéis e poeira voando por todo o terminal, dificultando a visualização. De alguma forma, consegui ligar para meu marido enquanto corria. Ele me disse para ir a um banheiro e a um andar inferior. A essa altura, as sirenes de tornado estavam soando e as luzes piscando. Eu virei a esquina para o banheiro para ver corpos em corpos de pessoas transbordando da entrada do banheiro como sardinhas. Obviamente não é uma opção.

Eu continuei correndo para o centro do prédio pela segurança e acabei em uma pequena enseada na parede amontoada com um casal de Indiana que disse que está acostumado com isso e faz isso o tempo todo de onde eles são. O tornado passou em alguns minutos e, felizmente, não houve grandes danos, exceto pela carga jogada por toda a pista (incluindo minha mala que estava completamente encharcada com coisas penduradas).

Nunca senti tanto medo na minha vida e ainda fico trêmula pensando no que aconteceu.

Minha última refeição antes de partir para o aeroporto foram essas almôndegas de frango com parmesão. Eu os fiz algumas vezes para deixá-los perfeitos.

Existem algumas receitas de frango que sempre repito só porque minha família as adora e são fáceis: este Frango e Arroz de Brócolis de Uma Panela, Chimichangas de Frango Assado e Frango com Parmesão de Kimi. Portanto, essas almôndegas de frango com parmesão são uma ótima maneira de mudar uma de nossas refeições favoritas.

O que todo mundo adora no Frango à Parmegiana é a parte externa crocante. A farinha de rosca Panko dá aquela mordida crocante e ajuda a dar às almôndegas e um pouco mais de estrutura por dentro. Eu não queria cobri-los com queijo porque eles são tão bonitos sozinhos.

ONDE POSSO ENCONTRAR PÃO PANKO?

Panko Breadcrumbs são migalhas de pão de estilo japonês e são mais crocantes do que migalhas de pão normais. São feitas de pão sem a côdea e têm uma textura leve e arejada óptimas para fritar alimentos ou neste caso fritar as nossas Almôndegas de Frango à Parmegiana para ficarem com aquela textura crocante. Eles podem ser encontrados ao lado das migalhas de pão normais em sua mercearia.

Eu uso esta panela Calphalon de 12 polegadas para a maioria dos meus pratos de uma panela e é segura para forno. Se você não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, pode dourar as almôndegas e depois transferi-las para uma assadeira própria para ir ao forno.

COMO FAZER ALMOFADAS DE FRANGO A PARMESÃO

1. Em uma tigela grande, misture o frango, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de rosca, o alho em pó, os temperos italianos, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha. Enrole em bolas de 1 1/2 polegada.

2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Passe metade das almôndegas na farinha de rosca Panko e doure-as de cada lado no óleo. Retire da panela e reserve. Limpe qualquer farinha de rosca Panko e aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio. Passe as almôndegas restantes na farinha de rosca Panko e doure de cada lado. Retire da panela.

3. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Despeje o molho marinara na frigideira e coloque as almôndegas em cima do molho. Asse as almôndegas por 20 minutos polvilhando a mussarela por cima nos últimos 5 minutos de cozimento. Decore com manjericão e sirva sobre o macarrão.

OUTRAS RECEITAS:

almôndegas de frango parmesão

Esses almôndegas de frango parmesão são um italiano jantar pronto em pouco tempo. Almôndegas temperadas com migalhas de Panko para aquela crocância que você deseja quando come Frango Parmesão. Sirva sobre macarrão com pão de alho e uma salada para um delicioso jantar.

• 1 Libra Frango Moido
• 1 ovo
• 1/2 copo queijo parmesão ralado
• 1/2 copo farinha de rosca panko, (e cerca de 3/4 de xícara a mais de farinha de rosca para enrolar mais tarde)
• 1 colher de chá pó de alho
• 1 colher de chá temperos italianos
• 1 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha esmagada
• 1/4 copo azeite, , dividido
• 1 (26 onças) pote de molho marinara
• 1/2 copo mussarela ralada
• 2 colheres de sopa manjericão, rasgado, (opcional)

• Em uma tigela grande, misture o frango, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de rosca, o alho em pó, os temperos italianos, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha. Enrole em bolas de 1 1/2 polegada.

• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Passe metade das almôndegas na farinha de rosca Panko e doure-as de cada lado no óleo. Adicione mais óleo, se necessário, à medida que avança. Retire da panela e reserve. Limpe qualquer farinha de rosca Panko e aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio. Passe as almôndegas restantes na farinha de rosca Panko e doure de cada lado. Retire da panela.

• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Despeje o molho marinara na frigideira que pode ir ao forno (ou qualquer assadeira serve) e coloque as almôndegas por cima do molho. Asse as almôndegas por 20 minutos polvilhando a mussarela por cima nos últimos 5 minutos de cozimento. Decore com manjericão e sirva sobre o macarrão.

Se você não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, doure as almôndegas em uma frigideira e transfira para uma assadeira própria para ir ao forno.
Às vezes, pedaços do Panko podem cair ao dourar e começar a queimar demais, e é por isso que douramos as almôndegas em lotes, limpando a panela entre os lotes.