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Ingredientes
- 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg a 3,0 kg
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 folhas de louro moída
- 100 ml de cachaça
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio
- 200 g de bacon picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de ameixas secas picadas
- 1 xícara (chá) de talos de brócolis picados
- 3 xícaras (chá) de folhas de couve-flor em tirinhas
- 2 ovos cozidos, cortados em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o frango com o alho, limão, louro, cachaça, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por aproximadamente 4 horas.
Recheio
- Refogue o bacon, a cebola, o alho, a ameixa e a pimenta.
- Acrescente, em seguida, os talos de brócolis e as folhas de couve-flor.
- Retire do fogo e junte os ovos, a salsinha, a cebolinha, a farinha de milho e o amendoim.
- Verifique o sal.
- Recheie o frango.
- Reserve o que não couber dentro.
- Leve ao forno médio até ficar dourada, regando de vez em quando com um pouco de cachaça.
- Sirva com arroz branco e com o restante do recheio reservado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 180 minutos (+ 4 horas de marinada)
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