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Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento:: 4 pessoas
Informações nutricionais
Calorias: 695kcal, Carboidratos: 17g, Proteína: 32g, Gordura: 55g, Gordura Saturada: 26g, Colesterol: 173mg, Sódio: 753mg, Potássio: 711mg, Fibra: 2g, Açúcar: 4g, Vitamina A: 612IU, Vitamina C: 11mg , Cálcio: 70mg, Ferro: 4mg
Ingredientes
Bifes de Hambúrguer
2 colheres de sopa de azeite
1 ½ libras. carne moída, 85% magra
4 colheres de sopa de manteiga congelada
½ xícara de cebola amarela bem picadinha
2 colheres de chá de mostarda amarela
3 colheres de chá Worcestershire
3 dentes de alho, picados
sal/pimenta
Molho
2 cebolas amarelas, cortadas em tiras de ¾ de polegada
3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, separadas
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de caldo de carne
1 colher de chá de cebola em pó
½ colher de chá de alho em pó
1 ½ colher de chá de molho Worcestershire
¼ xícara de água fria + 3 colheres de sopa de amido de milho
Como preparar
BIFE
Passo 1:
Para preparar os Bifes, você precisará ralar a manteiga congelada e misturar delicadamente à manteiga congelada as cebolas picadas, a manteiga, a mostarda, a carne e o molho inglês.
Passo 2:
Forme-os em bifes ovais de tamanho uniforme. Em seguida, esfrie e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire da geladeira e tempere cada lado com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3:
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite e adicione os bifes de hambúrguer e sele de cada lado por 2-3 minutos. Deixou de lado.
MOLHO
Passo 4:
Reduza o fogo para médio-baixo e derreta 2 colheres de sopa de manteiga na panela e adicione as cebolas. Deixe cozinhar cerca de 15-20 minutos, até as cebolas amolecerem e começarem a caramelizar.
Passo 5:
Adicione o caldo de galinha, o caldo de carne, a cebola em pó, o alho em pó e o molho Worcestershire. Em seguida, passe-os em uma espátula de silicone no fundo da panela para levantar os restos de carne e ajudar a dar um sabor extra ao molho.
Passo 6:
Misture o amido de milho e água fria até que esteja bem combinado. Deixe o molho ferver e misture a mistura de amido de milho. Reduza o fogo para médio e continue a bater.
Passo 7:
Adicione os bifes de volta à panela e tampe por 10 minutos, até que estejam bem cozidos com temperatura interna de 160 graus. Adicione o restante 1 colher de sopa de manteiga fria no final.
Passo 8:
Use uma colher para colocar o molho por cima e polvilhe com salsa. Pode servir com puré de batata e cenoura assada.
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