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Fez suco de laranja ou utilizou laranja em uma salada de frutas? Nada de jogar a casca fora. Participe do nosso #DesafioDaTerrinha, que incentiva práticas para uma alimentação consciente, com o uso integral dos alimentos e reduzindo o lixo do planeta. Muito perfumada, a casca da laranja é rica em vitamina C e rende uma geleia deliciosa e sustentável.
A mesma receita básica pode ser usada para geleias com cascas de outras frutas, como tangerina, maçã ou limão siciliano.
Como fazer geleia com casca de laranja
Pique bem as cascas das laranjas e leve à fervura em uma panela com água. Se utilizar casca de laranja pera, deixe de molho de um dia para o outro, para tirar o amargor, e repita o processo de fervura duas vezes. Lave em água corrente e leve ao fogo novamente, cobrindo com água. Depois de ferver, adicione o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia. Se começar a grudar no fundo da panela antes de alcançar a consistência, adicione mais água. Guarde em um vidro reutilizado com tampa na geladeira.
Ingredientes
- Cascas de 4 laranjas, de preferência Bahia ou Seleta, sem a pele branca
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique bem as cascas das laranjas e leve à fervura em uma panela com água.
- Se utilizar casca de laranja pera, deixe de molho de um dia para o outro, para tirar o amargor, e repita o processo de fervura duas vezes.
- Lave em água corrente e leve ao fogo novamente, cobrindo com água.
- Depois de ferver, adicione o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia.
- Se começar a grudar no fundo da panela antes de alcançar a consistência, adicione mais água.
- Guarde em um vidro reutilizado com tampa na geladeira.
- Depois, basta utilizar a geleia de laranja para rechear sua tapioca, adicionando um pedaço de queijo branco, como Minas ou coalho.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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