7 receitas com amarena para saborear essa cereja italiana

Tem ingredientes que são deliciosos, mas não fazem parte do nosso dia a dia, não é mesmo? É o caso da amarena, uma cereja italiana mais escura e azeda que normalmente é vendida em calda. Se você quer explorar os sabores dessa frutinha, veja receitas diversificadas a seguir:

1. Gin tônica com amarena

Ingredientes

• 50 ml de gin
• 4 folhas de hibisco
• 1 lata de água tônica
• 3 colheres de calda de cereja amarena
• 1 cereja amarena
• Gelo

Modo de preparo

1. Em uma taça larga, adicione o gin e o hibisco e mexa com uma colher bailarina;
2. Encha a taça com gelo e complete-a com a água tônica. Acrescente a calda de cereja e mexa;
3. Finalize com uma cereja amarena e o seu drink está pronto!

2. Soda italiana com amarena

Ingredientes

• 30 ml de vodka
• 30 ml de xarope de amarena
• Água com gás
• Gelo
• Amarena

Modo de preparo

1. Em um copo de 300 ml, coloque a vodka e o xarope e complete com a água com gás;
2. Coloque gelo, dê uma leve mexida e finalize com amarenas para decorar.

3. Bombom de frutas vermelhas e amarena

Ingredientes

Recheio

• 270 g de chocolate branco
• 80 g de creme de leite
• 1 colher de chá de pasta saborizante de frutas vermelhas
• 150 g de cobertura de amarena

Casquinha

• 400 g de chocolate branco temperado

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o chocolate branco com o creme de leite. Acrescente a pasta saborizante e a cobertura de amarena e mexa novamente;
2. Em forminhas de bombom, faça casquinhas com o chocolate branco e reserve na geladeira. Quando elas estiverem firmes, coloque o recheio do primeiro passo;
3. Usando um saco de confeitar, feche os bombons com mais chocolate branco e reserve na geladeira por 15 minutos;
4. Retire os bombons das forminhas e sirva como preferir.

4. Trufa branca de amarena

Ingredientes

Recheio

• 80 ml de creme de leite fresco
• 10 g de glucose de milho
• 250 g de chocolate branco picado
• 5 g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de kirsch

Finalização

• 20 cerejas amarena em conserva
• 100 g de chocolate branco temperado
• 1 g de pó rubi brilhante para decoração
• 30 ml de vodka

Modo de preparo

1. Para o recheio, em uma panela, misture o creme de leite e a glucose até atingirem 95 graus. Desligue o fogo e espere a temperatura abaixar para 75 graus;
2. Coloque o chocolate em uma tigela e despeje essa mistura quente por cima, mexendo com um fouet até ficar homogêneo. Incorpore a manteiga;
3. Quando essa mistura atingir 35 graus, adicione o kirsch. Cubra com plástico-filme em contato com o recheio e reserve na geladeira por 2 a 3 horas;
4. Retire essa ganache da geladeira e divida-a em bolinhas de peso igual. Coloque uma cereja amarena dentro de cada bolinha e modele-as novamente;
5. Mergulhe as trufas no chocolate branco temperado e espalhe-as em uma forma com papel-manteiga. Reserve na geladeira por 10 minutos;
6. Dissolva o pó brilhante na vodka e use para decorar as trufas quando estiverem firmes. Depois, é só saborear!

5. Cuca de amarena

Ingredientes

Farofinha

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• Canela em pó

Massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de maizena
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura

Modo de preparo

1. Para a farofinha, em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Reserve;
2. Para a massa, no liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até ficar homogêneo. Acrescente o sal, a maizena e o açúcar, depois bata novamente;
3. Transfira para uma vasilha com a farinha e mexa com um fouet até formar uma massa líquida. Depois, incorpore o fermento;
4. Despeje essa massa em uma forma redonda forrada com papel-manteiga. Espalhe as amarenas e a farofinha por cima;
5. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco, transfira para um prato e sirva.

6. Bolo no pote de iogurte com amarena

Ingredientes

• 300 ml de chantilly gelado
• 1 lata de leite condensado
• 2 copos de iogurte natural
• 1 colher de gelatina incolor
• 3 colheres de água
• Massa de bem-casado
• Amarena em calda

Modo de preparo

1. Divida a massa de bem-casado ao meio, formando duas camadas mais finas de bolo. Corte em quadradinhos que caibam nos potes e adicione uma camada dessa massa;
2. Em uma batedeira, bata o chantilly até ficar firme. Depois que chegar ao ponto, acrescente o leite condensado enquanto bate;
3. Após misturar por mais 2 minutos, pare a batedeira e adicione o iogurte, mexendo com uma espátula;
4. Hidrate a gelatina com a água até ficar pastoso e leve ao micro-ondas por 10 segundos para voltar a ficar líquido. Incorpore na mistura de chantilly;
5. Por cima da massa no pote, faça uma camada com o recheio e uma camada de amarena. Repita essas 3 camadas mais duas vezes, até completar o pote;
6. Após encher todos os potinhos, reserve na geladeira e está pronto.

7. Bolo mousse de iogurte com amarena

Ingredientes

Massa

• Massa de pão de ló a gosto

Recheio

• 12 g de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de água
• 300 ml de chantilly gelado
• 1 lata de leite condensado gelado
• 2 potes de iogurte integral
• Amarena em calda

Calda

• 150 ml de leite condensado
• 150 ml de água

Modo de preparo

1. Prepare a massa pão de ló da forma que preferir, mas asse em uma forma redonda alta. Após esfriar, divida-a em três discos e reserve;
2. Em um pote, hidrate a gelatina com a água por alguns minutos. Leve ao micro-ondas por 12 segundos;
3. Na batedeira, misture o chantilly com o leite condensado até ficar firme. Acrescente o iogurte e a gelatina hidratada e mexa com uma colher. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 40 minutos;
4. Forre com plástico a mesma forma em que você assou o bolo e coloque um disco de massa no fundo. Se quiser, molhe a massa com uma calda de leite condensado misturado com água;
5. Faça uma camada com o recheio de iogurte, uma camada de amarena e tampe com outro disco de massa. Repita as camadas até finalizar com o último disco;
6. Se quiser, lembre-se de passar a calda em todas as camadas de massa. Depois, envolva o bolo no plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro;
7. Transfira da forma para um prato, retire o plástico e decore da forma que preferir. Bom apetite!

De bebidas a sobremesas, a amarena, com certeza, vai te surpreender independentemente do preparo! Se você quiser ampliar ainda mais o seu cardápio, veja também estas receitas com cereja que são de dar água na boca.