10 receitas com nirá para saborear pratos asiáticos deliciosos

Você já conhece o nirá? É uma planta parecida com a cebolinha e muito utilizada na culinária asiática. Para adicionar esse ingrediente aos seus preparos, veja a seguir receitas deliciosas que mostram como é simples dar uma variada no cardápio. Confira:

1. Nirá com shoyu

Ingredientes

• 1 maço de nirá
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho shoyu

Modo de preparo

1. Corte o maço de nirá com cerca de 3 dedos de largura, coloque em um escorredor e lave em água corrente;
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue o nirá, em fogo médio, por 5 minutos;
3. Acrescente o molho shoyu, mexa por mais 2 minutos e está pronto para servir.

2. Nirá com alho

Ingredientes

• 1 maço de nirá
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho shoyu

Modo de preparo

1. Lave o nirá em água corrente e corte-o em pedaços com cerca de 4 centímetros;
2. Em uma frigideira, esquente o óleo de gergelim e refogue o alho por 30 segundos;
3. Acrescente o nirá e deixe refogar por mais 1 minuto;
4. Finalize com o shoyu, transfira para um prato e sirva.

3. Nirá refogado com azeite

Ingredientes

• 250 g de nirá
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Gergelim branco tostado

Modo de preparo

1. Higienize o nirá, retire a parte fibrosa e corte-o em pedaços médios;
2. Em uma panela, adicione o azeite, espere esquentar e refogue o nirá por alguns minutos;
3. Coloque o molho shoyu, espere evaporar e adicione o óleo de gergelim;
4. Após refogar mais um pouco, sirva com gergelim por cima.

4. Omelete com nirá

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres de chá de Hondashi
• 1 fio de óleo
• 400 g de nirá picado

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, bata os ovos. Adicione o Hondashi e misture bem;
2. Em uma panela quente, coloque o óleo e o nirá. Refogue até murchar;
3. Despeje o ovo mexido na panela, por cima do nirá, e tampe. Quando dourar embaixo, vire;
4. Após dourar o outro lado, está pronta a omelete.

5. Nirá com ovos

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de molho de ostra
• 2 colheres de chá de saquê
• 2 colheres de chá de molho shoyu
• Pimenta-do-reino
• Óleo
• Nirá picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos com o sal e a pimenta. Despeje em uma frigideira com um pouco de óleo;
2. Mexa os ovos até formarem pedaços moles. Transfira para uma vasilha e reserve;
3. Misture, em um pote, o molho de ostra com o saquê e o molho shoyu;
4. Na frigideira, coloque um pouco de óleo para refogar o nirá. Quando murchar, adicione a mistura do passo anterior;
5. Volte os ovos para a frigideira, misture tudo e sirva. Bom apetite!

6. Cogumelos com nirá

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• Shitake
• Shimeji
• Nirá
• Azeite
• Saquê
• Molho shoyu
• Açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Após higienizar tudo, corte o shitake em fatias, separe os pedaços do shimeji e pique o nirá em pedaços médios;
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o azeite. Acrescente os cogumelos e refogue;
3. Adicione o saquê e deixe evaporar. Depois, acrescente o molho shoyu, o nirá e um pouco de açúcar mascavo;
4. Refogue por mais uns minutinhos para caramelizar e está pronto.

7. Fígado com nirá

Ingredientes

Preparo do fígado

• 1 filé de fígado bovino
• 1 centímetro de gengibre ralado
• 1/2 colher de sopa de saquê
• 1/2 colher de sopa de molho shoyu
• 1 fio de óleo
• Pimenta-do-reino
• Amido de milho para empanar

Acompanhamento

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 de pacote pequeno de moyashi
• 1/3 de maço de nirá picado
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de saquê
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Corte o fígado em pedaços e coloque em uma vasilha com água. Deixe de molho por 10 minutos;
2. Troque a água do fígado, escorra e seque-o levemente para tirar o excesso de líquido. Tempere com gengibre, saquê, molho shoyu e pimenta e reserve por mais 10 minutos;
3. Coloque o amido de milho em um prato e passe os pedaços de fígado nele para empanar. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite os pedaços até dourarem;
4. Em outra frigideira, refogue o alho no óleo de gergelim. Adicione o moyashi e o nirá e mexa;
5. Misture, em um pote, o molho shoyu, o saquê, o açúcar, o amido e a pimenta. Despeje na frigideira;
6. Após refogar mais um pouco, acrescente o fígado, misture e está pronto para servir.

8. Cogumelo orelha-de-Judas com nirá e shoyu

Ingredientes

• 1 bandeja de cogumelo orelha-de-Judas fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/3 de maço de nirá picado
• Molho shoyu

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva água e coloque o cogumelo por 1 minuto. Retire da água e pique-o;
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco para refogar o cogumelo e o nirá;
3. Após alguns minutos no fogo, adicione o shoyu e misture. Transfira para um prato e sirva!

9. Guioza com molho

Ingredientes

Guioza

• 2 folhas grandes de repolho
• 2 unidades de shitake
• 1/2 maço de nirá
• 350 g de lombo suíno moído
• 1 colher de chá de molho shoyu
• 1 colher de chá de saquê
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 2 centímetros de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Massa de guioza pronta

Molho

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de chá de pimenta chinesa La-Yu

Modo de preparo

1. Retire o talo do repolho e pique em pedaços pequenos. Corte também o shitake e o nirá e junte tudo em uma vasilha com o lombo suíno;
2. Acrescente o molho shoyu, o saquê, a pimenta, o alho, o sal e o gengibre e misture tudo bem;
3. Coloque o recheio no meio de uma rodela de massa, passe um pouco de água na ponta dos dedos e espalhe ao redor da massa. Feche as beiradas da massa, formando um pastel. Repita o processo com toda a massa;
4. Em uma frigideira grande, esquente o óleo e coloque os guiozas, de forma a ficarem separados;
5. Quando dourar embaixo, adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos;
6. Retire a tampa, despeje o óleo de gergelim nas beiradas da frigideira e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos;
7. Para o molho, em um pote, misture o vinagre de arroz, o shoyu e a pimenta chinesa;
8. Transfira o guioza para um prato e sirva com o molho.

10. Lula com nirá

Ingredientes

• 1 colher de óleo de milho
• 250 g de lula com perninhas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de alho picado
• 2 colheres de gengibre picado
• 1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 4 colheres de sopa de nirá picado
• 200 g de shimeji
• Suco de 2 limões
• 4 colheres de cebolinha verde picada
• Gergelim preto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo de milho. Adicione a lula e o açúcar mascavo e mexa até caramelizar;
2. Quando o açúcar começar a engrossar, coloque o alho, o gengibre, a pimenta e o shoyu e misture;
3. Acrescente o nirá e o shimeji e refogue. Incorpore o suco de limão e mexa até cozinhar bem os ingredientes;
4. Finalize com a cebolinha, misture e sirva com o gergelim preto por cima.

Seja como acompanhamento, aperitivo ou prato principal, o nirá vai dar um toque especial às suas refeições. E, se você adora comida asiática, veja também receitas de yakitori e de missoshiro para explorar essa culinária incrível!