Essa receita de torta de limão é sem dúvidas a minha torta favorita, faço quase sempre aqui em casa. É simplesmente perfeita, uma delícia. Fica bem macia, com a cobertura similar a suspiro, e o sabor marcante de limão. A base é de biscoito triturado, o recheio é com leite condensado e limão e a cobertura levemente crocante de merengue 😀
A receita não é difícil e garanto que vale muito a pena.
Veja também:
Ingredientes:
- 4 limões médios ou grandes
- 2 latas de leite condensado
- 2 pacotinhos de biscoito Maria
- 100g de manteiga sem sal gelada
Merengue:
- 2 claras de ovos
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
- Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar na torta.
- Esprema os limões e peneire.
- Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário coloque mais manteiga, reserve.
- Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco dos limões e reserve.
- Coloque a água e o açúcar numa panela. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que fique levemente amarelada.
- Enquanto isso, coloque as claras na batedeira. Bata bem até as claras dobrarem de volume e ficarem firmes.
- Sem parar de bater, vá adicione a calda quente às claras batidas. Coloque bem aos poucos, em fio.
- Depois que colocar toda a calda continue batendo por mais alguns minutos até esfriar.
- Cubra uma forma sem fundo de 22cm de diâmetro com o biscoito, retire o excesso.
- Depois encha o espaço do meio com o leite condensado.
- Espelhe o merengue por cima do creme.
- Leve ao forno, à 200ªC, por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Polvilhe raspas de limão e depois deixe na geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva.
Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 10 porções
