Sopa de Abóbora com Gengibre

Descrição:

“A sopa de abóbora com gengibre é uma opção saudável e reconfortante para os dias frios. Feita com abóbora, gengibre, cebola e caldo de legumes, esta sopa é fácil de fazer e deliciosa. Aprenda como preparar esta receita agora!”

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada e picada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Instruções:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
  2. Adicione a abóbora picada e o gengibre ralado e refogue por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
  4. Usando um mixer de mão, bata a sopa até que ela fique cremosa.
  5. Adicione o leite de coco e misture bem.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

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