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INGREDIENTES:

2 ovos
1/3 xícara de creme azedo e mais para servir
1 xícara bem cheia de queijo cheddar ralado
2 colheres de parmesão ralado
2 colheres de cebolinha picada
sal e pimenta preta, a gosto
3 xícaras de purê de batata

INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Manteiga 8 – 9 dos poços de uma forma de cupcake – de preferência antiaderente.
Em uma tigela média, bata os ovos e depois o creme de leite. Misture os queijos e a cebolinha.
Prove as batatas e tempere-as com sal e pimenta, se necessário. Adicione-os à tigela e misture bem.
Coloque-os na panela enchendo os copos até o topo ou um pouco abaixo.
Asse por 25 a 35 minutos, até que se desprendam das laterais do copo e fiquem dourados por toda parte.
Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos na forma. Desenforme-os em uma travessa. Sirva com creme azedo.

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