[ad_1]
A salada Niçoise é um prato principal francês que é saudável e satisfatório! Esta receita mediterrânea colorida é ideal para o verão ou a qualquer hora.
Quando se trata de pratos clássicos franceses, não há nada melhor do que a vibração despreocupada dos grandes Salada Niçoise. Esta salada de prato principal mediterrâneo é colorida, leve, mas satisfatória e ideal para o verão. Ovos cozidos, feijão verde, azeitonas, tomates e salada de batata picante ficam em alface crocante e são cobertos com um molho picante de limão. Coma ao ar livre com uma taça de vinho na mão e você será transportado para o sul da França. Veja como fazer esta salada clássica!
O que é a salada Niçoise?
Salada Niçoise (Salada Niçoise em francês) é uma salada francesa composta que é servida como prato principal. Em francês, significa “salada de Nice, França” e é um prato clássico da costa sul. A salada saudável apresenta atum enlatado, batatas, feijão verde escaldado, azeitonas, tomates, ovos cozidos, um molho vinagrete para salada. Por ser repleto de proteínas, é saciante e incrivelmente satisfatório.
Como pronunciar Niçoise Veja como dizer: Não-SWAZ salada. Ou em francês, sah-LAHD nee-SWAZ.
Ingredientes da salada Niçoise
Comer nossa primeira salada Nicoise em Paris cimentou esse clássico francês em nosso repertório de verão. Esta receita é uma adaptação da versão de Julia Child do padrão francês que aprendemos a amar. O que o torna tão impressionante são as batatas: sua salada de batata francesa é a base para as batatas, e é tão deliciosa que você não vai conseguir evitar mordidas furtivas. Aqui está o que está em uma receita clássica de salada Nicoise:
- Atum: O atum é tradicional na salada Nicoise, embora você possa fazer variações com salmão ou até mesmo comê-lo como uma salada vegetariana. É melhor com atum embalado em óleo, mas você também pode usar água embalada e misturar um pouco de azeite. Outra opção? Faça com atum selado.
- Ovos cozidos: Este elemento chave é ideal para fazer com antecedência. Experimente nosso método de fogão perfeito, cozido no vapor ou no Instant Pot.
- Vagem: Esta salada pede feijão verde branqueado: este método de cozimento os torna macios e verdes brilhantes.
- Salada de batata francesa: Esta receita clássica usa batatas vermelhas para fazer uma salada de batata francesa com chalota, alcaparras e molho vinagrete.
- Azeitonas: As azeitonas são a chave para o sabor salgado e salgado. Procure azeitonas Nicoise, se puder encontrá-las, ou use Kalamata.
- Tomates: Os tomates cereja trazem cor e frescor; você também pode usar fatias de tomates grandes.
- Alface manteiga: Crisp Bibb ou alface manteiga serve como base para os sabores.
- Molho vinagrete de limão: Um molho de salada de vinagrete de limão zingy une tudo.
Dicas para preparar
Esta receita de salada Niçoise é fácil de fazer, mas há muitos elementos para preparar. Embora você possa fazer muitos componentes ao mesmo tempo, pode parecer muito, especialmente se você não tiver um parceiro na cozinha. Aqui estão algumas dicas para preparação avançada:
- Faça os ovos cozidos com antecedência. Eles são ideais para preparação avançada: basta refrigerar até servir. Dica: você também pode encontrar ovos cozidos pré-embalados em alguns supermercados, o que torna esta receita muito fácil.
- Faça o curativo com antecedência. O molho de salada Nicoise é simples de preparar com antecedência; leve à geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
- Escalde o feijão verde com antecedência. Escalde o feijão verde com até 5 dias de antecedência e leve à geladeira até servir.
- Faça a salada de batata com antecedência. A salada de batata francesa fica boa de 4 a 5 dias se você a preparar com antecedência; leve à geladeira até servir.
Escolha até 1 ou 2 desses itens para fazer com antecedência, e isso torna a preparação muito mais simples no dia. Se você decidir fazer tudo em uma noite, é bom ter um amigo ou parceiro para ajudar!
Como servir a salada Niçoise
A salada Nicoise é a salada de primavera perfeita ou refeição de verão para desfrutar ao ar livre. Ele grita por um copo de vinho branco ou rosé (ou mesmo rosé congelado?). Sirva com uma entrada de crostini ou um lado de pão crocante, e você terá a perfeição da refeição no pátio.
Variações da dieta
Quer fazer salada nicoise vegetariana? O atum é tradicional para a salada Nicoise, mas para uma salada vegetariana você pode omitir e ainda é tão saboroso! As batatas e os ovos cozidos fazem dele uma salada vegetariana recheada.
Quer torná-lo vegano? Use tofu temperado em vez de atum! Nós recomendamos Crumbles rápidos de tofu.
Mais receitas de salada de jantar
Não há nada melhor do que uma ótima salada de prato principal no verão! Aqui estão mais algumas saladas de pratos principais que funcionam para o jantar:
Esta receita de salada Niçoise é…
Sem glúten e pescatariano.
Imprimir
Descrição
A salada Niçoise é um prato principal francês que é saudável e satisfatório! Esta receita mediterrânea colorida é ideal para o verão ou a qualquer hora.
- 8 ovos
- 1 1/2 libras baby batatas vermelhas
- 1 libra de feijão verde fresco
- 1 chalota pequena (2 colheres de sopa picado)
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- ¾ colher de chá sal kosher, dividido
- 2 colheres de sopa alcaparras
- ½ colher de sopa salsinha
- 7 colheres de sopa azeite, dividido
- ½ xícara Azeitonas Nicoise ou Kalamata
- 1 litro tomate cereja ou 1 tomate grande
- 2 latas de atum, embaladas em óleo ou água
- 1 cabeça de alface Bibb (também conhecida como alface manteiga)
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa Mostarda Dijon
- 1 dente de alho pequeno, picado
- Cozinhe os ovos cozidos: Siga as instruções para fazer os Ovos Cozidos ou Ovos Cozidos no Vapor, ou complete esta etapa com antecedência e leve à geladeira.
- Cozinhe as batatas e o feijão: Encha uma panela grande com água fria e adicione 1 colher de sopa de sal kosher. Adicione as batatas inteiras e deixe ferver. Assim que ferver, ferva por 8 a 12 minutos até o garfo ficar macio.
- Escalde o feijão: Corte as pontas do feijão. Leve uma panela separada de água para ferver com ½ colher de sopa de sal. Ferva o feijão por cerca de 5 minutos até ficar macio, mas ainda verde brilhante. Prepare uma tigela grande de água gelada (ou use a mesma usada para os ovos cozidos). Assim que os grãos estiverem macios, retire-os da água fervente com uma pinça e transfira-os para o banho de gelo. Retire os feijões e seque-os com uma toalha, depois misture-os com algumas pitadas de sal e pimenta fresca moída.
- Finalize as batatas: Enquanto as batatas cozinham, pique a cebola. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os em uma tigela e misture delicadamente a chalota picada, vinagre de vinho branco, ½ colher de chá de sal kosher e ¼ xícara de água morna. Deixe descansar por 5 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando. Em seguida, adicione as alcaparras, salsa picada, 1 colher de sopa de azeite de oliva e uma pitada de pimenta preta moída. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Faça o curativo: Em uma tigela média, misture o suco de limão, mostarda Dijon, alho picado e ¼ colher de chá de sal kosher. Aos poucos, misture 6 colheres de sopa de azeite trabalhando uma colher de cada vez, até ficar cremoso e emulsionado.
- Prepare os ingredientes da salada: Corte os tomates em fatias (ou tomates cereja ao meio) e polvilhe com um pouco de sal kosher.
- Prepare o atum: Escorra o atum e desfie-o com um garfo. Se não estiver embalado em óleo, adicione um fio de azeite e algumas pitadas de sal.
- Servir: Para servir, em tigelas rasas grandes ou em travessas grandes, adicione as folhas de alface Bibb. Cubra com as batatas, feijão verde, ovos cozidos, tomate, atum e azeitonas. Regue com o molho e sirva.
- Categoria: Prato principal
- Método: Fogão
- Cozinha: Francês
- Dieta: Sem glúten
Palavras-chave: Salada nicoise, salada nicoise, receita de salada nicoise, salada nicoise
[ad_2]
Source link
