Salada de Macarrão Grega - A Garota que Comeu de Tudo

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A salada de massa grega é carregada de sabor. Macarrão, pepino, tomate, cebola, queijo feta e azeitonas são misturados em um vinagrete grego.

MASSA – Eu uso dilanti mas você pode usar qualquer massa curta como orzo, cotovelo, farfalle, etc.
PEPINO INGLÊS – Você pode usar regular também. Pepinos ingleses ou de estufa têm uma pele mais macia, então você não precisa descascar se for necessário. Suas sementes também são menores.
TOMATE CEREJA – Estes adicionam um toque de cor e os tomates cereja tendem a não ficar moles.
CEBOLA VERMELHA – Adiciona algum sabor.
AZEITONAS PRETAS – Pedaços salgados.
FETA – Eu gosto de usar feta no bloco porque não fica tão seco quanto o feta pré-esfarelado.
SALSINHA – Isso adiciona um pouco de brilho e sabor.

Salada de Massa Grega

A salada de massa grega é carregada de sabor. Macarrão, pepino, tomate, cebola, queijo feta e azeitonas são misturados em um vinagrete grego.

8 onças massa curta, (eu usei ditalini mas você pode usar orzo, cotovelo ou farfalle)
1 xícara Pepino inglês, cortado ao meio e fatiado, (Eu gosto de descascar um pouco o meu e deixar um pouco de pele para dar cor)
1 xícara tomates cereja, cortados ao meio
1/2 xícara cebola roxa fatiada
1/2 xícara azeitonas Kalamata fatiadas
4 onças feta, esfarelado, (mais para servir)
1/4 xícara Salsa italiana, finamente picada

1/4 xícara azeite
2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa suco de limão fresco
2 cravo alho, picado
1/2 colher de chá orégano seco
1/2 colher de chá pimenta vermelha esmagada
Sal e pimenta a gosto, (Eu uso cerca de 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta)

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água e sal. Escorra e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, adicione o macarrão resfriado, os pepinos, os tomates, a cebola, as azeitonas, o queijo feta e a salsa. Misture.
Para o molho: misture todos os ingredientes. Despeje sobre a salada de macarrão. Eu gosto de derramar cerca de 1/2 e resfriar por 30 minutos ou até servir. Em seguida, despejo o molho restante antes de servir. A massa absorve o molho. Adicione mais queijo feta ao servir, se desejar.