4 bistecas temperadas com alho, sal, molho de pimenta, cominho, shoyu e vinagre. deixe marinando de um dia para o outro.
Retire, deixe escorrer e frite em pouco óleo, reserve a gordura.
Virado de couve
Gordura da fritura das bistecas
1/2 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho socados
2 ovos
4 folhas grandes de couve picadas grosseiramente
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de mandioca o quanto baste
Coloque um pouco da gordura reservada numa panela em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte o alho e deixe dourar levemente, baixe o fogo.
Coloque os ovos inteiros 1 a 1 e tampe a panela (até os ovos ficarem quase cozidos). acrescente mais um pouco da gordura reservada.
Com a ajuda de uma colher de pau vá desfazendo os ovos.
Acrescente a couve e refogue até dar uma murchada.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos.
(se necessário, acrescente mais gordura p/o virado ficar molhadinho).
Acerte o sal e sirva com as bistecas.
