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Bolo de Eclair é todos os grandes sabores de um éclair em forma de bolo. Esse receita fácil tem massa folhada de creme, camada de cream cheese de baunilha, chantilly e ganache de chocolate. Ao contrário de algumas receitas que usam uma caixa de biscoitos, este delicioso bolo de éclair é feito com uma verdadeira crosta de éclair. Esta é de longe a sobremesa favorita do meu marido.
BOLO DE CHOCOLATE ECLAIR
Este mísero pedaço de canto foi tudo o que restou depois de nós, nossos amigos e os missionários (que fez uma parada surpresa) devorou.
Este foi um pedido de Dia dos Pais do meu marido John, que adora doces. Minha cunhada Kristy fez isso para nós quando ela veio nos visitar e nós rapidamente nos apaixonamos por ele.
É muito leve, o que facilita a ingestão de uma tonelada! Você pode simplificar com Cool Whip e xarope Hershey’s (ainda é ótimo assim) ou vá além e faça chantilly caseiro e calda de chocolate caseira para torná-lo inacreditável! Este molho de fudge quente também é ótimo.
Existem duas versões disso. Muitas pessoas fazem um bolo de eclair sem assar com camadas de biscoitos, chantilly e pudim de chocolate. Esta é a versão adulta disso. Esta é uma das nossas sobremesas favoritas e fazemos para ocasiões especiais, aniversários,… uma reunião de família. Tem os sabores de um éclair clássico.
INGREDIENTES
- Pudim de baunilha – pudim instantâneo é usado aqui.
- Pastelaria Choux (pâte à choux) – que inclui farinha, manteiga sem sal, água e ovos.
- Requeijão cremoso
- Leite
- Chantilly – feito com creme de leite e açúcar em pó
A mistura de manteiga, água e farinha ficará grossa. Adicione um ovo de cada vez, mexendo após cada ovo para combinar bem.
Você terá um treino de braço aqui. Depois de incorporar todos os ovos, ficará com a textura de massa de bolo. Não tem açúcar aqui. Esta é uma crosta clássica de eclair.
Paux de choux ou crosta de eclair.
Espalhe pelo fundo e pelas laterais, usando os dedos é a maneira mais fácil. Assim que estiver cozido ficará assim.
Se você ama eclairs, esta é a sobremesa perfeita para você!
OUTRAS RECEITAS DE SOBREMESAS FÁCEIS:
Bolo de Eclair
Este bolo Eclair é todos os grandes sabores de um éclair em forma de bolo. Este bolo Eclair tem uma crosta folhada de creme, camada de cream cheese de baunilha, chantilly e uma garoa de chocolate.
Crosta:
- 1 xícara água
- 1/2 xícara manteiga
- 1 xícara farinha de trigo
- 4 ovos grandes
Enchimento:
- 1 (8 onças) pacote queijo creme, amolecido
- 1 (5,1 onças) caixa pudim instantâneo de baunilha
- 3 copos leite inteiro
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Pré-aqueça o forno a 400. Unte levemente uma assadeira de vidro de 9 “X13”.
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Para a crosta Eclair: Em uma panela média, derreta a manteiga na água em fogo médio e leve para ferver. Retire do fogo. Junte a farinha. Misture um ovo de cada vez, misturando completamente antes de adicionar outro ovo. Espalhe a mistura na forma, cobrindo o fundo e as laterais uniformemente. A mistura ficará bem úmida. *Se as laterais da assadeira estiverem muito untadas, você não conseguirá que a mistura fique nas laterais, portanto, unte apenas levemente. Não é grande coisa, mas eu gosto que a crosta suba um pouco nas laterais.
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Asse por 30-40 minutos ou até dourar (o meu levou apenas 25 minutos). Você pode querer verificar ocasionalmente – você não quer cozinhar demais a crosta, isso vai estragar o bolo! Retire do forno e deixe esfriar (não toque ou empurre as bolhas para baixo).
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Para o Recheio: Bata o cream cheese em uma tigela média. Em uma tigela separada, faça o pudim de baunilha batendo a mistura de pudim e o leite por 3 minutos com uma batedeira e leve à geladeira até firmar. Certifique-se de que o pudim esteja espesso antes de misturar com o cream cheese. Misture lentamente o pudim e o cream cheese, misturando até que não haja grumos. Deixe esfriar na geladeira. Quando a crosta estiver completamente resfriada, despeje o recheio, espalhando para cobrir a crosta inferior. Cubra com uma camada de chantilly fresco, da espessura que desejar. Sirva com um fiozinho de calda de chocolate. *Se quiser deixar ainda melhor, use chantilly caseiro.
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