[ad_1]
Paleta fria é um prato para ser servido em ocasiões especiais, uma reunião de família, de amigos e até para aquele jantar romântico onde você quer agradar. Muito fácil de preparar e bem saboroso, agradando todos os paladares. Com o mínimo de esforço no preparo você surpreende todos com uma carne macia e saborosa!
Como fazer paleta fria
Para o recheio, pique metade das ameixas e coloque numa tigela junto com os outros ingredientes do recheio com sal e pimenta a gosto e misture bem. Abra a paleta sobre uma mesa, deixando a pele para baixo e espalhe o recheio uniformemente sobre a carne, enrole e amarre firmemente com um barbante fino. Pincele toda a paleta com óleo. Embrulhe bem em papel-alumínio, coloque numa assadeira e asse em forno durante 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 45 minutos, até que a carne esteja macia.
Para o molho, pique as ameixas restantes e coloque-as junto com a calda reservada, numa tigela e adicione os outros ingredientes do molho e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico. Retire a paleta do forno e embrulhe em papel-alumínio e deixe a paleta e o molho num lugar fresco de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o papel-alumínio e corte a paleta em fatias e sirva fria, junto com o molho.
Ingredientes
- 1kg de paleta de porco desossada
- 1 colher (sopa) de óleo
Recheio
- 1 xícara (chá) de ameixa em calda, escorrida e sem caroço (reserve 1 xícara (chá) da calda)
- 250g de linguiça de porco, sem pele e amassada
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 cebola pequena bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (190ºC).
- Para o recheio, pique metade das ameixas e coloque numa tigela junto com os outros ingredientes do recheio com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem.
- Abra a paleta sobre uma mesa, deixando a pele para baixo.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a carne, enrole e amarre firmemente com um barbante fino.
- Pincele toda a paleta com óleo.
- Embrulhe bem em papel-alumínio, coloque numa assadeira e asse em forno durante 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 45 minutos, até que a carne esteja macia e, quando espetada, o líquido saia transparente.
Molho
- Pique as ameixas restantes e coloque-as junto com a calda reservada, numa tigela.
- Adicione os outros ingredientes do molho e misture bem.
- Cubra a tigela com filme plástico.
- Retire a paleta do forno e embrulhe em papel-alumínio limpo enquanto estiver bem quente.
- Deixe a paleta e o molho num lugar fresco de um dia para o outro.
- No dia seguinte, retire o papel-alumínio e corte a paleta em fatias.
- Sirva fria, junto com o molho numa molheira.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
[ad_2]
Source link
