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Mais conhecido como Torta Romeu e Julieta é uma torta tradicional feita com uma massa deliciosa folhada que leva um recheio de goiabada e queijo. O recheio pode ser variado como maçãs com uvas-passas e geleia de morango. Use sua imaginação e prepare ainda hoje essa deliciosa torta para toda a família!!!!
Como fazer xadrezinho Romeu e Julieta
Para a massa, misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, a baunilha, as raspas do limão e depois acrescente nessa mistura a gordura vegetal e o ovo. Mexa com as pontas dos dedos, fazendo uma farofinha. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme. Abra metade com o auxílio de um rolo e sobre um plástico. Unte uma forma de aro removível e forre-a com a massa aberta, retire-o cuidadosamente e recheie.
Para o recheio, coloque em uma panela a goiabada com a água e leve ao fogo, mexendo sempre até que a goiabada derreta totalmente e levante fervura. Desligue o fogo e quando esfriar, recheie a torta deixando espaços para o queijo cremoso, que deve ficar intercalando com a goiabada. Complemente o recheio colocando o queijo cremoso.
Abra o restante da massa em uma espessura de 5mm e corte tiras de aproximadamente 2cm de largura pelo comprimento da forma e forme tiras intercaladas sobre a torta. Depois de toda torta trançada, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até que a massa doure.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro
- 500g de farinha de trigo
- 250g de gordura vegetal
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 100ml de leite integral
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Gotas de essência de baunilha
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 500g de goiabada, tipo Cascão
- 300g de queijo cremoso
- 150ml de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, a baunilha, as raspas do limão e depois acrescente nessa mistura a gordura vegetal e o ovo.
- Mexa com as pontas dos dedos, fazendo uma farofinha.
- Acrescente o leite aos poucos, misturando bem com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme.
- Não sove a massa.
- Quando a massa estiver uniforme, abra metade com o auxílio de um rolo e sobre um plástico.
- Unte uma forma de aro removível e forre-a com a massa aberta, segurando o plástico com as mãos e encostando a parte onde está grudada a massa na fôrma deixando o plástico para cima.
- Retire-o cuidadosamente e recheie.
Recheio
- Coloque em uma panela a goiabada com a água e leve ao fogo, mexendo sempre até que a goiabada derreta totalmente e levante fervura.
- Desligue o fogo.
- Quando esfriar, recheie a torta deixando espaços para o queijo cremoso, que deve ficar intercalando com a goiabada.
- Complemente o recheio colocando o queijo cremoso e faça a tampa da torta.
Tampa e montagem
- Abra o restante da massa em uma espessura de 5mm e corte tiras de aproximadamente 2cm de largura pelo comprimento da forma.
- Coloque as tiras em um único sentido, todas paralelas, deixando um espaço de aproximadamente 3cm entre elas.
- Prenda somente em um lado da forma e depois coloque, no sentido inverso, formando um x, as outras tiras.
- Sempre no mesmo sentido, paralelas e deixando entre elas um espaço.
- Prenda apenas uma ponta da tira e vá trançando essas últimas tiras, passando por cima e por baixo das primeiras que foram colocadas e prendendo no final.
- Faça isso com todas e lembre-se de apenas intercalar o cruzamento.
- Se a primeira tira que você cruzou passou por cima, então, a segunda que irá cruzar deverá passar por debaixo e assim sucessivamente.
- Depois de toda torta trançada, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até que a massa doure.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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