[ad_1]
Ingredientes
- 2 batatas idaho médias, purê descascado cozido
- 1 colher (chá) de semente de cominho
- 1/4 cebola vermelha pequena, descascada e cortada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de açafrão moído
- 1 colher (chá) de manga seca em pó
- 1/2 colher (chá) de pó de pimenta vermelha ou 1/2 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
- 2 batatas idaho médias, purê descascado cozido
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado seco picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro embalado
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 4 pães de hambúrguer ou 8 fatias de pão
- 4 colheres (chá) de chutney de tamarindo-data
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo hortelã embalada (somente folhas)
- 1 colher (sopa) de sev
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro embalado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo hortelã embalada (somente folhas)
- 1/4 cebola vermelha pequena, descascada e cortada
- 1 colher (sopa) de sementes de romã secas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o coentro, hortelã, pimenta, cebola, sementes de romã (se estiver usando), suco de limão e sal no liquidificador para uma pasta lisa.
- Para ajudar no processo de mistura, você pode adicionar até 2 colheres (sopa) de água, se necessário.
- Prove e adicione mais sal se necessário.
- Transfira para um recipiente coberto e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
- Mantenha fresco.
- Este chutney vai manter, refrigerado, por 4 dias.
- Quando estiver pronto para fazer, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio até que brilha.
- Adicione as sementes de cominho.
- Assim que começar a chiar, acrescente a cebola e o alho.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos, até a cebola começar a mudar de cor.
- Adicione o sal preto, o açúcar, o açafrão, o pó de manga, o pó de chile e as batatas.
- Misture bem.
- Continue a cozinhar por 1 a 2 minutos, até que a mistura esteja completamente aquecida.
- Retire do fogo e deixe a mistura atingir a temperatura ambiente.
- Quando estiver pronto para servir, reaqueça a mistura de batatas.
- Deve ser aquecido, mas não quente.
- Adicione o amendoim e coentro para a mistura de batata.
- Misture bem e divida a mistura em quatro partes iguais.
- Flatten-los como se fosse hambúrgueres.
- Estes são rissóis muito delicados, por isso, seja gentil.
- Solte os hambúrgueres de lado.
- Aqueça uma frigideira grande ou griddle em fogo médio.
- Manteiga o interior de seus pães.
- Coloque os pães com manteiga de lado para baixo na frigideira e torradas até dourar.
- Retire do fogo.
- Espalhe cerca de 1 colher (chá) de chutney de tamarindo em um lado do pão e 1 colher de chá de chutney de hortelã-coentro no outro lado.
- Coloque o hambúrguer no topo de uma das metades do pão, polvilhe um pouco por cima e feche com o outro lado do pão.
Tempo de preparo: 80 minutos
[ad_2]
Source link
