Receita de Trufa de caramelo crunch

Aprenda como fazer uma deliciosa trufa de caramelo crunch para saborear sempre quando bater aquela vontade de um docinho. O doce além de delicioso, é leve, cremoso, crocante e proteico. Entre os ingredientes estão a barra de caramelo da Cookoa chocolates que é feita com ingredientes de qualidade e de origem rastreada, garantindo um sabor puro e autêntico. Além disso, o cacau presente no chocolate é uma excelente fonte de antioxidantes e nutrientes para o seu corpo.

Como fazer trufa de caramelo crunch

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve morno, você irá precisar de um pouco para o recheio e do resto fazer a temperagem para o então cobrir as trufas depois. Misture 1 colher (sopa) de caramelo derretido junto a todos os outros ingredientes, e vá dando ponto com a água até que fique uma massa firme e modelável que não grude nas mãos. Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e reserve. Tire o chocolate do banho-maria, mexendo-o com uma espátula de silicone por 1 minutos, coloque 10 segundos na geladeira, tire e passe as bolinhas nele até cobri-las por inteiro. Disponha e decore as trufas com mais nibs (ainda molhadas) em um papel manteiga para que terminem de secar. Em alguns instantes a cobertura irá endurecer. Se quiser adoçar, prefira algum adoçante líquido ou troque uma colher (sopa) de água por 1 colher (sopa) rasa de mel/melado para não desandar a mistura.

Ingredientes

• 1 barra de 80g de Cookoa Caramelo
• 2  colheres (sopa) de pasta de castanha ou amendoim
• 2 colheres (sopa) de Sweet Nibs Cookoa para dar o “CRUNCH”
• 2  colheres (sopa) de proteína em pó (pode ser farinha de aveia ou leite de coco em pó)
• 3 a 4  colheres (sopa) de água para dar ponto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho-maria e reserve morno (cuidado com fogo alto, desligue-o após derreter!!) você irá precisar de um pouco para o recheio e do resto fazer a temperagem para o então cobrir as trufas depois. 
• Misture 1 colher (sopa) de caramelo derretido (o resto deixe aquecido) junto a todos os outros ingredientes, e vá dando ponto com a água até que fique uma massa firme e modelável que não grude nas mãos.
• Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e reserve.
• Tire o chocolate do banho-maria, mexendo-o com uma espátula de silicone por 1 minutos, coloque 10 segundos na geladeira, tire e passe as bolinhas nele até cobri-las por inteiro.
• Disponha e decore as trufas com mais nibs (ainda molhadas) em um papel manteiga para que terminem de secar.
• Em alguns instantes a cobertura irá endurecer e elas estarão prontinhas!
• Se quiser adoçar, prefira algum adoçante líquido ou troque uma colher (sopa) de água por 1 colher (sopa) rasa de mel/melado para não desandar a mistura.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos