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Que tal comer um risoto? No conforto do lar, fica ainda mais interessante quando se une o útil ao agradável: sofá, cobertor, um bom filme e uma receita nutritiva, rica em sabor. Essa receita é uma ótima opção!!!!
Como fazer trouxinha de risoto
Ferva 1 litro de água em uma panela larga e cozinhe as folhas de couve por cerca de 10 segundos. Passe-as para uma tigela com água fria, para cessar o cozimento. Seque-as e reserve. Doure os cubinhos de queijo em uma frigideira antiaderente e reserve. Doure o paio em sua própria gordura, em fogo médio, e passe as fatias para um prato com papel-toalha. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga na mesma panela em que dourou o paio. Murche a cebola na manteiga e adicione o arroz. Refogue até ele começar a ficar transparente. Acrescente a mostarda, despeje o vinho branco e mexa até secar. Em seguida, vá juntando o caldo de legumes até cobrir o arroz. Mexa constantemente até secar. Repita esse processo até que o arroz fique “al dente” (cozido, porém firme).
Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo, adicione o restante da manteiga, o queijo parmesão, o paio frito e os cubinhos de queijo. Verifique o sal, tempere com pimenta e polvilhe a salsinha. Coloque uma porção de arroz no centro de cada folha de couve e feche-a, formando uma trouxinha. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 litro de água
- 3 folhas de couve (sem o talo grosso) lavadas
- 100 g de queijo coalho cortado em cubinhos
- 1 paio sem pele cortado em fatias de meia lua
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada em cubinhos
- 1 xícara (chá) de Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (opcional)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- Cerca de 1 litro de caldo de legumes quente
- 40 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de 5 ramos de salsinha picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva 1 litro de água em uma panela larga e cozinhe as folhas de couve por cerca de 10 segundos.
- Passe-as para uma tigela com água fria, para cessar o cozimento.
- Seque-as e reserve.
- Doure os cubinhos de queijo em uma frigideira antiaderente e reserve.
- Doure o paio em sua própria gordura, em fogo médio, e passe as fatias para um prato com papel-toalha.
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga na mesma panela em que dourou o paio.
- Murche a cebola na manteiga e adicione o arroz.
- Refogue até ele começar a ficar transparente.
- Acrescente a mostarda, despeje o vinho branco e mexa até secar.
- Em seguida, vá juntando o caldo de legumes até cobrir o arroz.
- Mexa constantemente até secar.
- Repita esse processo até que o arroz fique “al dente” (cozido, porém firme).
- Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo, adicione o restante da manteiga, o queijo parmesão, o paio frito e os cubinhos de queijo.
- Verifique o sal, tempere com pimenta e polvilhe a salsinha.
- Coloque uma porção de arroz no centro de cada folha de couve e feche-a, formando uma trouxinha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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