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Quem não gosta de preparar receitas de forma rápida e com opções de dar água na boca? Pois bem, torta de coelho não requer muito tempo e pode ser feita para o seu jantar ainda hoje. Então não perca tempo e experimente essa saborosa torta com massa folhada e com um recheio de coelho, uma carne bem macia e saborosa e diferente de tudo que você já viu.
Como fazer torta de coelho
Deixe a carne de molho por 2 horas com água e o suco de limão. Coloque a farinha de trigo num saco plástico. Escorra os pedaços de coelho secos e coloque-os no saco plástico com a farinha. Sacuda até que os pedaços fiquem bem envolvidos. Reserve a farinha restante. Coloque o coelho e a farinha reservada numa panela juntamente com o bacon, a cebola, o cheiro-verde e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere o caldo ferver, tampe e deixe cozinhar por 90 minutos. Retire a panela do fogo e coloque os pedaços de coelho e o bacon numa travessa. Desosse toda a carne de coelho e corte-a em pedaços. Corte também o bacon, colocando ambos num prato para torta. Coe o caldo e reserve, jogando fora o cheio-verde e misture as cebolas coadas do caldo com as carnes no prato. Acrescente a salsa e despeje 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo. Pincele a extremidade do prato com água e abra a massa. Faça um buraco no centro e encaixe um pequeno funil de metal com o bico para cima. Cubra o prato com a massa. Corte o excesso de massa e faça a borda. Pincele a superfície da torta com o ovo batido e leve ao forno para assar.
Ingredientes
- 4 pedaços de coelho pesando 800g no total
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 250g de bacon num só pedaço
- 2 cebolas em fatias finas
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 400g de massa folhada
- 1 ovo batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela grande, coloque os pedaços de coelho, cubra com água e o suco de limão.
- Deixe de molho por 2 horas.
- Coloque a farinha de trigo num saco plástico.
- Escorra os pedaços de coelho, enxugue com papel-toalha e coloque-os no saco plástico com a farinha.
- Sacuda até que os pedaços fiquem bem envolvidos.
- Reserve a farinha restante.
- Coloque o coelho e a farinha reservada numa panela juntamente com o bacon, a cebola, o cheiro-verde e o caldo de galinha.
- Leve ao fogo brando e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espere o caldo ferver, tampe e deixe cozinhar por 1 hora e meia até a carne ficar macia.
- Retire a panela do fogo e, com o auxílio de uma escumadeira e coloque os pedaços de coelho e o bacon numa travessa.
- Deixe o caldo esfriar.
- Desosse toda a carne de coelho e corte-a em pedaços.
- Corte também o bacon, colocando ambos num prato para torta.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
- Coe o caldo e reserve, jogando fora o cheio-verde.
- Misture as cebolas coadas do caldo com as carnes no prato.
- Acrescente a salsa e despeje 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo (só o suficiente para cobrir as carnes).
- Pincele a extremidade do prato com água e abra a massa.
- Faça um buraco no centro e encaixe um pequeno funil de metal com o bico para cima.
- Cubra o prato com a massa.
- Corte o excesso de massa e faça a borda.
- Pincele a superfície da torta com o ovo batido.
- Decore o centro da torta com pedaços de massa também pincelados com o ovo, se desejar.
- Coloque a torta no forno até que cresça e fique com a superfície dourada.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 120 minutos (+ 2 horas de molho)
Calorias: 625 por porção
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